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00:00:00今天,我想谈一个听起来可能挺轻松的话题,但
00:00:03实际上这是一个相当严肃的问题,那就是饮食。
00:00:06我们怎样才能通过饮食让自己变得更快乐呢?
00:00:09我们每天要做很多事情。
00:00:10我们每天都要睡觉。
00:00:11我们每天都要交流。
00:00:13但显然,对我们的健康、幸福以及
00:00:16蓬勃发展最重要的事情之一,就是我们吃进身体的东西。
00:00:19事实证明,这至关重要。
00:00:22你保持健康的时间越长,你就越能在生活中体验到更多的快乐
00:00:26以及生活中的许多爱意.
00:00:27但事实是,当你以某种方式生活,拥有更多爱
00:00:31与幸福时,你会渴望活得更久.
00:00:33情绪与饮食息息相关,这有点矛盾,因为无论是消极情绪还是积极情绪,
00:00:40都会导致人们暴饮暴食或采取不健康的饮食方式。
00:00:45那么重点来了,究竟哪种饮食模式和习惯能带来最高水平的幸福感?
00:00:57嗨,朋友们。
00:01:00欢迎来到“答疑时间”。
00:01:01我是亚瑟·布鲁克斯。
00:01:02这是一个关于爱与幸福、享受、满足感和意义的节目,教你如何在生活中
00:01:07拥有更多这些美好的事物,以及同样重要、甚至可能更重要的是,
00:01:12如何将这些带给其他人。
00:01:14我在这里探讨最新的研究和科学成果,以便你能以实用、
00:01:19且能够拿出来讨论的形式掌握这些信息。
00:01:21我之所以这样做是因为,要想成为一个更快乐的人、拥有更高的幸福感,
00:01:26要求你必须理解我们所讨论的内容。
00:01:29这不仅仅是一种寄希望于拥有的感觉。
00:01:31它实实在在地建立在知识的基础上。
00:01:33然后去改变你的习惯,以不同的方式生活,但同样重要的是,
00:01:36把它解释给其他人听。
00:01:38我所在的领域中有一个伟大的发现:如果你想对某事负责,
00:01:42如果你想让某种事物影响你的生活,那就去把它教给别人。
00:01:46成为一个更快乐的人的秘诀,就是成为一名幸福导师。
00:01:49所以,这是一所幸福导师学校。
00:01:51希望你喜欢这个节目。
00:01:53希望你能继续收看。
00:01:55如果是你第一次来,欢迎。
00:01:56如果这是你的第40集,欢迎回来。
00:02:00很高兴你能与我同行,我非常感激。
00:02:02请继续向你的朋友们推荐这个节目,并分享给其他人。
00:02:07这些信息,我们分享得越多,世界就会变得越好,
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00:02:26这对我们有极大的帮助。
00:02:27想了解更多关于这里的动态,不仅是节目信息,
00:02:32还有我的写作和思考内容,你可以在 The Free Press 上订阅我的
00:02:36幸福专栏。
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00:02:43有时它与节目相关,有时则不然,但我向你保证,它会让你在周五开始新的一天时,
00:02:46以一种你喜欢的方式迎接周末。
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00:03:01现代长者学院(Modern Elder Academy)接受报名。
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00:03:45嗨,朋友们,你们很多人都知道我保持着高蛋白饮食。
00:03:48这对我这个年过六十的人来说很重要,因为我想维持良好的肌肉蛋白质合成水平,
00:03:52而且我并不总是有时间从天然食物中摄取我想要的那么多蛋白质。
00:03:57这是理想状态,但并不总是能做到。
00:04:00出于这个原因,我一直在寻找能在宏量营养素指标上
00:04:04真正帮我达到目标的补剂。
00:04:06我的一群朋友告诉我,David Protein 是一个非常好的来源。
00:04:11原因在于,蛋白质棒总体来说虽然很方便、实用,
00:04:15但它们的热量可能非常高,而且碳水化合物含量也可能极高,
00:04:19尤其是以糖的形式。
00:04:21我听说 David Protein 更好,果不其然,它的营养配比非常棒。
00:04:25与市面上大多数蛋白质棒相比,它的蛋白质含量高出 40%,热量低 57%。
00:04:3228克蛋白质,150卡路里,0克糖。
00:04:36把这些组合在一起确实是一项了不起的成就。
00:04:38顺便说一句,它们味道极佳。
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00:04:46这使得热量中有 53% 来自蛋白质,这是又一个行业领先的蛋白质与热量比,
00:04:52因为市场上大多数主流蛋白质棒的平均比例在 40% 或以下。
00:04:57每一根青铜系列蛋白棒都采用顺滑浓郁的棉花糖基底,搭配层次丰富的风味、
00:05:02轻盈的脆层以及巧克力风味的涂层,带来了与我们的经典黄金系列
00:05:07完全不同的口感和质地体验。
00:05:09我开始购买 David Protein 蛋白棒,现在我也很高兴它们能赞助这个节目。
00:05:14所以,无论你是在路上还是在健身房,如果你正试图达到你的蛋白质目标,
00:05:18David Protein 是一个很好的选择。
00:05:21这就是我一直在吃的原因,也是我出差时随身携带的食物。
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00:05:37祝大家享用愉快。
00:05:39你并没有坏掉。
00:05:41你只是极度渴望意义。
00:05:43我经常和这样的人交流,从任何外在标准来看,他们都很成功。
00:05:48他们建立了事业。
00:05:49他们有家庭。
00:05:50该打勾的框都打勾了。
00:05:52然而,总觉得哪里不对劲。
00:05:54生活感觉很单薄。
00:05:56就像是在走过场。
00:05:58就像是在局外旁观自己的生活。
00:06:01而这正是我希望你知道的。
00:06:03这种感觉并不是个人失败。
00:06:05也不是不知感恩。
00:06:07并不是你身上出了什么毛病。
00:06:09这是一个关于意义的问题。
00:06:11而且这是一种流行病。
00:06:13现代世界在给予我们舒适、成就和消遣方面表现得无与伦比。
00:06:18但在给予我们意义方面却糟糕透顶。
00:06:21再多的成功也无法解决这个问题。
00:06:23我在研究中见证过这一点。
00:06:25我在自己的生活中也深有体会。
00:06:27这正是我们在现代长者学院 MEA 所致力于解决的问题,
00:06:32在一个我开发的名为“你人生的意义”的项目中.
00:06:35这不是一场讲座。
00:06:37这不是什么快速见效的方案。
00:06:38这是在小团体中进行数天的实际探讨,聚焦于那些真正重要的问题。
00:06:44如果我所描述的引起了你的共鸣,我希望你能来看看。
00:06:51今天我想聊一个听起来可能有些轻松的话题,
00:06:55但实际上它非常严肃。
00:06:56那就是吃。
00:06:58我们该如何进食,才能让自己变得更快乐?
00:07:01许多人以为他们很懂,无非就是把所有我喜欢的东西都给我,
00:07:05我狼吞虎咽一番就会快乐了。
00:07:07很显然,事情没那么简单。
00:07:09我想和大家聊聊最新研究对不同饮食方式的看法,
00:07:13不同的进食时间、不同的饮食种类,以及它们将如何影响你的幸福感。
00:07:18原因在于我知道,既然你在看这个节目,你就致力于
00:07:21我们所做的一切影响幸福感的事情背后的科学依据。
00:07:25这不只是“我希望我能感觉好一点”。
00:07:28而是“我想以一种不同的方式设计我的人生”。
00:07:30这是我们每天都在做的事情之一,我们每天要做的事有很多。
00:07:33我们每天都要睡觉,每天都要说话。
00:07:35但其中最重要的事情之一,显然关乎我们的健康和幸福,
00:07:39关乎我们的繁荣兴旺,那就是我们吃进身体的东西。
00:07:42事实证明,你吃什么对变得快乐至关重要,而不仅仅是保持健康。
00:07:50关于这个主题的大多数探讨都围绕着长寿和健康。
00:07:55这是一个与以往不同的切入点。
00:07:56当然,它们是息息相关的,因为你越健康、活得越久,
00:08:00你就越能去体会生活中的许多快乐与爱。
00:08:04但事实是,当你以拥有更多爱与快乐的方式生活时,
00:08:08你会想要活得更久,并且会更加关心自己的健康。
00:08:12这一切都是相辅相成的。
00:08:14而这正是我们如何过上最好生活的方法,那就是同时思考这些事情。
00:08:18所以,这可能是你第一次认真思考吃与快乐之间的关系。
00:08:24如果是的话,我希望你能从中收获良多。
00:08:26这确实对我的生活方式产生了很大的帮助。
00:08:28如今,有许多争论甚嚣尘上,都在探讨某些极具限制性的区域饮食
00:08:33的优缺点。
00:08:35如何延长寿命并改善健康。
00:08:37你知道的,你可以选择老派的杂食路线。
00:08:40或者你可以做一个蛋奶素的弹性素食者。
00:08:44去谷歌一下吧。
00:08:45你可以选择地中海饮食。
00:08:46你可以选择冲绳饮食。
00:08:47外面的饮食千千万,有一百万种不同的进食方式。
00:08:50究竟哪种进食方式才能真正带来最高水平的生活满意度?
00:08:55这比单纯去弄清楚哪种饮食方案最适合你的血液胆固醇水平要主观得多。
00:09:01相反,有许多关于心理学和行为科学的讨论,探讨事物如何以独特的方式影响我们的大脑,从而帮助我们对生活感觉更好。
00:09:12这远远超出了我们喜欢与不喜欢的范畴。
00:09:15我的意思是,你喜欢什么很重要。
00:09:17我是说,你可以跟我说破嘴皮子,说多吃动物内脏对我的人生有多好、多有益处。
00:09:24我可不吃动物内脏。
00:09:25抱歉,那太恶心了。
00:09:27我才不要,对吧?
00:09:28但它不仅关乎我喜欢什么和不喜欢什么。
00:09:32恰恰相反,这绝非全凭主观。
00:09:35我今天真正想关注的不是你喜欢什么,而是客观的社会科学与行为科学。
00:09:41我想探讨的是我们可以运用的客观行为科学与神经科学,以此指导我们如何根据食物和饮食习惯来改善幸福感。
00:09:52现在,让我们从一个基本事实开始。
00:09:55吃东西是一项令人愉悦的活动。
00:09:58人们喜欢吃东西。
00:09:59并非所有人。
00:10:00有一些奇怪的人,他们觉得吃东西令人反感或成问题。
00:10:07而我们实际发现的一点是,当人们生病或病得很重时,医生在诊断慢性病患者时经常寻找的一个特征,不仅是他们失去了食欲,
00:10:19他们还失去了从食物味道中获得的快乐。
00:10:23这其实是一个明显的征兆,一个绝对明显的征兆,表明真的出了大问题,因为这太反常了。
00:10:28事实是,我们的大脑在进化中认定喂养自己是一件非常有成就感的事,这涉及我们大脑中的许多不同部分。
00:10:37这很有趣。
00:10:38我为此会提供一篇参考文章。
00:10:42我找到了一篇2015年发表的很有意思的文章,阅读时我很喜欢,题为《食物的快乐:进食及其他快乐的潜在大脑机制》。
00:10:49它出自一本名为《风味》(Flavor)的期刊。
00:10:52居然有叫《风味》的期刊。
00:10:53我挺喜欢。
00:10:54大脑中有五个主要部分从根本上参与了进食带来的快乐。
00:10:59扣带皮层,它将奖赏与行动联系起来。
00:11:03腹侧被盖区,它确实是大脑中最大的快乐中枢之一。
00:11:07你刺激一下腹侧被盖区就会觉得,“太棒了”,对吧?
00:11:10这也是人们吃到美味食物时确实会产生的一种反应。
00:11:14下丘脑,情景记忆大多储存于此,它将奖赏与饥饿等身体本能驱动力联系起来。
00:11:22所以你会记住.
00:11:23伏隔核,它能将多巴胺转化为动力和期待.
00:11:26最后但同样重要的是腹侧苍白球,它负责单纯的喜爱.
00:11:30你知道的,这就是我喜欢的事物.
00:11:32这些信息主要由腹侧苍白球掌控.
00:11:36所有这些脑区都与进食以及我们从进食中实际获得的快乐息息相关,尤其是吃我们最喜欢的东西时.
00:11:43但这实际上并不等同于幸福本身.
00:11:47原因在于,如果你关注我的研究一段时间,就会知道幸福并非源自快乐.
00:11:52它源自享受.
00:11:54如果你不相信我,想想你生活中的那些人,他们总是说:我的目标就是追求快乐.
00:12:00就像每个毁了自己人生的嬉皮士所说的那样:“感觉爽就去做吧。”
00:12:06快乐并不是通往幸福的道路.
00:12:08老兄,纯粹的快乐是通往戒毒所的路.
00:12:12但这并不意味着快乐是坏事.
00:12:13这只意味着它是不完整的.
00:12:15所以我要谈谈如何完善它,从而在你的饮食方式中创造幸福.
00:12:19为了让我们更幸福,我们需要的不是纯粹的快乐,而是享受.
00:12:24快乐与享受的关系在于,在快乐的基础上增添两样东西.
00:12:28你知道的,快乐可以来自几乎任何我们非常非常喜欢的事物.
00:12:30无论是来自葡萄酒、赌博、我们吃的东西,还是我们打发时间的方式.
00:12:36如果你加入“人”和“记忆”,那么能给你带来极大快乐的事物就会变成幸福的源泉.
00:12:42从而将这种体验从大脑的边缘系统转移到前额叶皮层.
00:12:46在那里你可以管理你的快乐,而不是让快乐管理你,并且它会永远留在你的记忆中.
00:12:53换个角度想,你绝不会看到啤酒广告里是一个人在公寓里孤零零地狂灌一打啤酒.
00:12:58原因就在于,那样只是在说我们的产品能给你带来快乐.
00:13:03但那也显得有些悲哀、可怜和孤独.
00:13:07广告里呈现的是同一个人打开一罐啤酒,和他的兄弟或朋友们碰瓶畅饮.
00:13:13因为他们想表达的是:我们的啤酒加上你的朋友们一起创造共同的记忆等于享受.
00:13:20而这也是幸福的一部分.
00:13:21这就是啤酒通过这种迂回的方式与幸福产生联系.
00:13:24其他事情也是如此.
00:13:26如果你在做某件能给你带来巨大快乐且容易让人上瘾的事(大多数事情不会,但食物会).
00:13:32如果你总是独自一人且毫无意识地去做,那么对于真正提升你的幸福感而言,你可能做错了.
00:13:39这也将引导我们得出本集节目后续的一些结论.
00:13:43但我们想要的是从饮食中获得享受,而不仅仅是从中获得快乐.
00:13:49好了,这也是为什么人们在饮食方式上会有两种能让幸福感提升的重要实践.
00:13:55第一种就是他们在群体的环境中进食.
00:13:57第一点就是:他们会在集体场合吃饭.
00:14:00所以记住,人加上记忆,再加上我们通过刺激腹侧被盖区和大脑其他部分所获得的快乐.
00:14:05这种快乐会大幅提升,尤其是在我们处于集体用餐的场合时.
00:14:10现在,进化生物学告诉我们,在25万年前我们由30到50人组成的血缘群体中.
00:14:14当时我们的大脑演化成了今天绝大部分人所拥有的形态.
00:14:21我们会通过一起吃饭、进行眼神交流来理解彼此并从中获得生活的乐趣.
00:14:26通过一起进食、眼神交流,也能从中获得生活的许多意义。
00:14:31这是与亲人相伴所带来的满足感,以及催产素的释放。
00:14:37其中很大一部分场景就是我们围坐在篝火旁,把牦牛肉或其他什么东西放进嘴里.
00:14:41我们喜欢聚在一起吃饭.
00:14:43我们发现,在每一种文化中这都是一项高度社交化的活动.
00:14:48果不其然,当人们在集体场合聚餐时,幸福感就会上升.
00:14:52这就是将食物带来的快乐转化为进食享受的第一大重要实践.
00:14:59那些从食物中获得巨大享受的人所拥有的第二大实践是.
00:15:04因此他们能从饮食中获得幸福,秘诀就在于他们懂得细细品味.
00:15:12这些人对过往用餐记忆的享受得到了真正的增强.
00:15:17所以再次强调,第一个是人,第二个是记忆.
00:15:20正如我刚才所说的那样.
00:15:22品味你所吃的东西这个概念真的非常重要.
00:15:25而不是狼吞虎咽.
00:15:26你知道这种感觉,当你吃着非常喜欢的东西时.
00:15:29却没有时间去享受,最后只剩下某种遗憾.
00:15:32就像:“我要吃一块带杏仁的 好时巧克力。”
00:15:37我挺喜欢那个.
00:15:37你知道的,好时牛奶巧克力.
00:15:39我意识到这可以说是极其美国化的东西了.
00:15:41所有正在观看的欧洲朋友们,我当时就想,啊。
00:15:44顺便说一句,你们想知道为什么好时的巧克力和吉百利的味道不一样吗?
00:15:47那是因为好时巧克力是用微酸的牛奶制作的.
00:15:50这赋予了它更复杂的风味,这也是为什么有些人非常喜欢它的原因.
00:15:53现在,你可能此刻已经发现我特别爱吃甜食了.
00:15:58如果我在荒岛上只能有一种食物,那肯定毫无疑问是甜食.
00:16:03但关键在于,如果我吃了那块巧克力——虽然我不会经常吃.
00:16:09因为它对我的健康不太好,但我确实吃了而且非常非常喜欢它——
00:16:13当我细细品味(也就是在创造记忆)时,我是从它身上获得享受,而不是仅仅获得单纯的快乐.
00:16:18理想情况下,我应该同时和妻子一起分享,这样你也能同时拥有“人”和“记忆”了.
00:16:23所以,你知道的,许多美食家会怎么做呢,而我根本算不上什么美食家.
00:16:26我的意思是,说到食谱和烹饪,我简直是个无知的人.
00:16:30我经常做饭,但我总是反反复复做同样的东西.
00:16:33高蛋白质含量,适度的热量.
00:16:38我在饮食上相当简朴,但我有很多对食物极其热衷的朋友,他们会写美食日记.
00:16:44这就是美食家们会做的事.
00:16:45原因就在于他们想要记住这些曾经有过的人生体验.
00:16:48这些都是社交体验.
00:16:49这些是围绕着饮食展开的完整人类体验,这也让饮食成为了他们幸福的源泉.
00:16:55所以这一切的重点在于:如果你想从饮食中获得更多的幸福感,而不仅仅是从食物中获得纯粹的快乐,可以通过第一:一起吃饭,以及第二:细细品味你的食物,来将快乐转化为享受.
00:17:09事情就是这样.
00:17:11好.
00:17:11现在,情绪与进食息息相关,这有点自相矛盾,因为人们往往会因为负面或正面情绪而暴饮暴食,并且采用不健康的饮食方式.
00:17:24所以,举个例子,你会发现有很多研究都表明了这一点.
00:17:26我会在笔记中附上一项2016年的研究,其中指出有抑郁症状的年轻人出现暴饮暴食的可能性比没有抑郁的人高出130%.
00:17:37因此暴饮暴食是临床抑郁症的一个特征.
00:17:41这是我们经常看到的情况.
00:17:42尤其是暴饮暴食那些能给你带来即时神经化学奖励的食物(虽然长远来看会有麻烦,但能带来即时神经化学奖励),关于这一点我们稍后会详细展开.
00:17:52但发表在《Appetite》杂志上的另一项研究(再次说明,市面上有那么多学术期刊,《Appetite》)实际上表明,那些情绪化进食的人,当他们特别开心的时候,也往往会暴饮暴食那些不健康的食物.
00:18:07所以这就好比,这些人非常喜欢去参加生日派对,主要原因就是冲着蛋糕去的.
00:18:12心里会想:我想再吃一份.
00:18:14我觉得我还能吃第三份.
00:18:15我喜欢庆祝,因为那样你就能把这些东西统统吃光了,这就是人们在这种情况下会说的话.
00:18:19所以如果你情绪低落,你更有可能暴饮暴食那些对你不好的垃圾食品.
00:18:23对你身体有害的食物.
00:18:24如果你是一个情绪化进食者,也就是说你的情绪与你的饮食方式高度捆绑,你可能也在和健康与体重问题做斗争,那么当你格外开心时,你也同样会大吃大喝,这就是这个问题的核心所在.
00:18:35所以这就是为什么管理我们的情绪是管理我们饮食的方法之一.
00:18:40那么现在谈谈我经常听到的一个主要问题,也是大家最好奇的核心问题:到底哪种饮食模式和习惯能带来最高水平的幸福感?
00:18:52首先我要指出的是,许多研究表明,适度且规律地进食往往能带来最大程度的幸福感。
00:19:01这是2016年的一项研究,它对比了一天只吃一顿饭的人、一天吃两顿饭的人,以及进食频率适中但不是连续进食的人——具体来说,是吃三顿正餐加上两顿健康点心的人。
00:19:17这些人才是最幸福的,当然他们仍然在控制卡路里,只是把热量分散到了这几次进食中。
00:19:22而且,顺便说一句,这其实就是我们常说的地中海饮食模式。
00:19:28而且,你知道,这对我个人来说挺具有颠覆性的。
00:19:32我25岁时搬到了巴塞罗那。
00:19:34我立刻融入了我未来妻子的家族中。
00:19:38我的工作环境完全沉浸在西班牙的一支管弦乐团里,周围都是西班牙人。
00:19:43我的意思是,我从一辈子当美国人,到一夜之间过上西班牙人的生活,因为我别无选择。
00:19:50我没法去吃花生酱果酱三明治。
00:19:52我午餐没法吃三明治。
00:19:54我最后采用的饮食方式,恰好就是那项2016年研究表明最能带来幸福感的方式。
00:20:00西班牙人的饮食习惯,至少巴塞罗那的加泰罗尼亚人,通常是一天吃两次早餐。
00:20:07你一醒来就吃点东西,然后在上午中期再吃一点。
00:20:10那也算是一种早餐食物。
00:20:12比如吃点吐司之类的,配上一杯咖啡。
00:20:15你在上午会喝好几次咖啡。
00:20:17你大约在下午2点半吃正餐,这是一天中最丰盛的一餐。
00:20:22也就是全天的大餐。
00:20:24然后你还要吃点下午茶点(merienda),也就是下午的点心。
00:20:28接着你再吃晚餐,通常是在晚上9点左右,他们就是这样作息的。
00:20:32所以你会有这样一套进食结构。
00:20:33再说一次,对我来说这真的很艰难,因为我习惯早起。
00:20:38我算是个早起鸟。
00:20:40我现在真的是个早起鸟,习惯早上4点半起床的那种人。
00:20:43当时我大概是早上7点起床,和西班牙人相比,这已经算是个早起鸟了。
00:20:49所以结果就是,晚上9点或10点才吃晚饭对我来说有点棘手,我是这么调整过来的。
00:20:53但这段经历真的很棒。
00:20:56而且,而且,我当时确实很幸福。
00:20:57也许是因为我正处在热恋中,身处一个非常有趣的地方。
00:21:01我有一份非常有趣的工作,而且,你知道,我吃了很多从未尝过的好东西,并且我真的很喜欢。
00:21:08研究表明,这种进食的节奏——不一定是那些具体的时间,而是那种进食的频率——与罕见的幸福感息息相关。
00:21:18当然,这并不是说,好吧,这种频率其实挺高的。
00:21:21我的意思是,早餐、加餐、午餐、下午茶和晚餐。
00:21:25这并不是说你应该一整天都在吃零食。
00:21:27这也是现代美国人饮食中我们经常能看到的一个特点。
00:21:31那就是整天都在像牛羊一样吃吃停停。
00:21:33我看到过一些研究表明,普通美国人每天仅仅靠吃零食就能摄入350卡路里。
00:21:39而且,我看到过一些最新的研究显示,许多年轻人实际上从来不吃正餐。
00:21:45他们一整天只吃零食。
00:21:48所以他们对正餐根本从来没有真正饿过。
00:21:50这对你的健康真的很糟糕。
00:21:51而且对你的幸福感也完全没有好处。
00:21:54同样,那项2016年的研究表明,整天零食不断对你的幸福感实际上是有害的。
00:21:59所以你并不会因此变得更快乐,因为你实际上并没有获得那么多的享受。
00:22:02你所拥有的,只是在饮食中对当下转瞬即逝的快感的一种盲目追逐。
00:22:08因此,你错失了去享受某样东西的机会,也就无法把它转化为幸福。
00:22:13最幸福的饮食习惯,往往是非常多样化的。
00:22:16鲁特·维恩霍芬(Ruut Veenhoven),伟大的幸福研究学者之一,嗯,一位荷兰幸福研究学者。
00:22:22他几乎发表过关于幸福各个方面的研究,其中他在2021年做过一项元分析,研究的是能提供最高生活满意度的菜单。
00:22:34也就是营养多样的饮食、脂肪和油类摄入适中的饮食、盐和糖含量较低的饮食。
00:22:40而且,你知道,通过各种不同方式保持饮食多样化,以此来找出究竟是什么带来了最高水平的幸福感。
00:22:47他发现,保持饮食的高度多样化,吃各种各样的东西,而不对任何食物走向极端或是过度限制,这往往能带来最大的幸福感。
00:22:59话说回来,我知道你们很多人会说,是的,但我因为健康原因不能吃乳制品,或者我对某种东西过敏,又或者出于道德原因我是个素食主义者,诸如此类。这很好。
00:23:11我的意思是,那没问题。
00:23:12我只是在谈论他的发现:在饮食没有健康限制的情况下,更加多样化的饮食往往会带来更高的幸福感。
00:23:20嗯,他在研究中的发现可以说是相当显著的。
00:23:23嗯,比这更晚的一些研究,实际上是在2023年发布的,发现蛋白质和脂肪往往与较低的焦虑和抑郁水平相关。
00:23:33所以,你知道,饮食中含有充足蛋白质和脂肪的人——不是过量,而是在正常范围内——他们的焦虑和抑郁水平往往较低,而碳水化合物的超高摄入量则与压力和情绪问题息息相关。
00:23:47你大概也能想象为什么会这样,当你的碳水化合物摄入让血糖水平飙升时,你的脉搏、血压以及肾上腺系统都会受到影响并有所反应。
00:23:59所以这倒没什么好让人大惊小怪的。
00:24:01因此,保持饮食多样化、适度规律进食,这又是一个显而易见的常识,对吧?
00:24:08但是,但是,对于许多深受互联网上各路网红各种现代观念影响的人来说,这可能真的是一个对你很有用的新知。
00:24:17此刻的你就像《黑客帝国》里的尼奥,你可以继续滑动屏幕,体验着生活的模拟仿真,或者你也可以清醒过来,看清自己的注意力是如何被收割来换取利润的。
00:24:29这种事现在正在世界各地的人们身上发生,你不想再这样被当作商品对待了,但这很难。
00:24:36科技成瘾之所以如此强大,是因为它被设计用来激发你的多巴胺系统,就像海洛因、色情内容、赌博一样,你会有渴望,你上瘾了,你不喜欢这样,我也不喜欢。
00:24:47但我不能只是对你说别玩了,这很难办到。
00:24:49如果你想从这个系统中挣脱出来,你需要一个动力。
00:24:53这里有一个:你为什么不加入一家会付钱让你不用手机的电信公司呢?
00:24:58如果你想减少电子脑残,就用诺贝尔移动(Noble Mobile)。
00:25:01它会因为你少用流量而给你钱。
00:25:03它为你提供断网的动力。
00:25:06诺贝尔移动正是这样一款手机套餐,它终于让利益与对你有益的事情保持了一致。
00:25:10少用流量,赢回现金奖励,当你做到这一点时,你将再次回归真实生活。
00:25:16而且你会喜欢那种感觉的。
00:25:18酒精。
00:25:19酒精又怎么样呢?
00:25:20关于酒精消费。
00:25:21对此的许多现代研究,相比过去几十年里的研究,对酒精消费的支持度要低一些。
00:25:31过去有很多研究表明,一天喝上两杯其实对你身体有好处。
00:25:39而最新的研究表明,对许多人来说,这个量可能有点太多了。
00:25:44我知道安德鲁·休伯曼在他的节目——他那个出色的节目中,建议每周喝两杯是一个比较健康的适度饮酒水平。
00:25:51也有研究表明,对某些人来说这个量可以比这更高,但那种天天喝酒、每天豪饮的想法,对你的幸福感绝对没有好处。
00:26:00而且话说回来,这也是我在节目里说过的最显而易见的常识了。
00:26:03不过也有一些很有趣的研究在探讨非常非常适度的酒精摄入,以及它实际上如何能带来享受和某种独特的途径。
00:26:13《心理科学》杂志在2012年发表过一项研究,他们把人们请到实验室里——我会把链接放在节目说明里——然后让受试者摄入非常少量的酒精。
00:26:25他们在大概36分钟内让受试者喝大约一杯半的酒,根据体重男性稍微多一点,女性稍微少一点。
00:26:33受试者彼此并不认识,然后他们开始互相交谈,而研究人员在这项研究中要做的事情,是观察他们的笑容。
00:26:41原因在于,有一种被称为杜兴笑(Duchenne smile)的特定笑容,它与发自内心的幸福感有着独特的联系。
00:26:50这种笑容完全不单单牵涉到嘴巴。
00:26:51它涉及到眼睛周围的眼轮匝肌以及面颊上部的颧大肌,所以你可以从眼睛里看出来。
00:27:00如果你仔细观察,这些微小的肌肉运动会暴露你内心的幸福。
00:27:05这很难伪装。
00:27:08顺便一提,你可以通过把一支铅笔横咬在牙齿间来模拟这种微笑,就像这样。
00:27:16信不信由你,这会反向引发因果效应,当你这样做时,因为欺骗了你的大脑,你实际上会感到稍微快乐一点。
00:27:21这是一个你可以使用的小技巧。
00:27:23但研究发现,当人们摄入了这种非常适量的酒精并与完全陌生的人交谈时,
00:27:30他们的杜兴笑会变得更加明显,他们感受到的快乐或愉悦感,
00:27:37要超过那些在实验中实际上只喝到柠檬水或类似东西的人。
00:27:44顺便说一句,当你去参加酒精实验时,他们让你坐下来,而你正是那个喝柠檬水的人.
00:27:48也许这就是你生气的原因.
00:27:49你知道,这可能是混淆因素,但是,不过你懂我的意思.
00:27:52所以,所以,所以你必须做出决定.
00:27:53但底线是,没有任何研究表明低度到适度饮酒以上的任何水平对你的幸福感有好处.
00:28:00我非常支持那些能够适度饮酒的人这种做法.
00:28:03那很好.
00:28:04这很棒.
00:28:04我不喝酒,因为我家里在这方面有很多麻烦,但对于能喝的人来说,这很棒.
00:28:09而且,这对你的生活来说可能是一种美好的祝福.
00:28:12但要适度,只能适度.
00:28:15垃圾食品.
00:28:16垃圾食品和甜点.
00:28:17为什么人们要吃垃圾食品和甜点?
00:28:19答案是,因为他们喜欢.
00:28:20这感觉很好,因为它带给人快乐,这种快乐是他们喜欢的一种微小刺激,但你已经知道它很难转化为真正的享受.
00:28:31因此,归根结底,吃不健康的食物并不是真正的幸福源泉。
00:28:37事实上,过量食用高糖和高加工成分的食物往往会导致情绪波动。
00:28:45你会发现,我们获得的情绪益处只能维持几分钟,但代价是你正在做一些通常具有成瘾性的事情,即高度加工的成分,尤其是加工糖.
00:28:56从它们影响我们大脑的方式来看,它们往往非常容易上瘾.
00:29:00有很多关于这方面的资料.
00:29:01我会在节目笔记中放一些内容,如果你感兴趣的话可以去看看.
00:29:04但它也会导致心理困扰,特别是在儿童和青少年群体中.
00:29:09此外,由于垃圾食品容易上瘾,它可能会导致真正的戒断症状以及随着人们戒断而产生的实际临床焦虑.
00:29:18我不会把它说得像海洛因一样,因为它不是,你知道的,偶尔吃一块巧克力(我也会吃)并不是我们在讨论的事情.
00:29:25再次强调,我们在这里讨论的是适度.
00:29:28我是说,我去参加生日派对,如果你递给我一块蛋糕,我大概会吃掉它,或者至少吃掉一部分。
00:29:32有很多东西我是真的很喜欢,但重点是,如果任由我带着这种对甜食的狂热去放纵,我会一直吃、一直吃、一直吃、一直吃、一直吃。
00:29:40最后结果就是会出问题。
00:29:42所以别这么做。
00:29:44在摄入垃圾食品和甜点时要适度,因为当你对它们的消费超过适度水平时,这些东西会对你的幸福感产生有害的影响。
00:29:53高饱和脂肪的饮食也是如此。
00:29:57信不信由你,它们往往与记忆力减退有关。
00:30:01所以如果你吃了非常甜而且充满脂肪的东西,你可能记不清自己吃过它。
00:30:06好了。
00:30:06接下来这个是你们很多人都感兴趣的,也就是素食主义。
00:30:10我维持素食习惯的历史时断时续。
00:30:14现在不这样了,因为我试图每天摄入 150 到 200 克蛋白质。
00:30:2160 岁以后肌肉蛋白质合成效率非常低,这意味着你需要吃大量的蛋白质来维持肌肉量并保持强壮,特别是如果你在进行力量训练的话。
00:30:30而所有 60 岁以上的人都应该进行力量训练。
00:30:33所以对我来说,这真的很难,但作为素食主义者要摄入那种含量的蛋白质仍然是可能的。
00:30:39只是必须付出非常非常大的努力。
00:30:41或许我也只是有点懒。
00:30:42不过在我的人生中,曾断断续续这样生活过。
00:30:45我小时候的生活方式非常非常健康。
00:30:47我妈妈种了很多蔬菜。
00:30:49她会把蔬菜做成罐头保存起来。
00:30:51我们每周有六天吃素食。
00:30:54每周有一天,我们会吃肉。
00:30:56她让我们吃啤酒酵母胶囊,你知道的,全套的那种。
00:30:59你要明白,我是在西雅图长大的。
00:31:01这真的很棒。
00:31:01事实上,我小时候身体超级健康。
00:31:04所以那种认为不给孩子吃肉就是虐待儿童的观点,其实并不对。
00:31:10这不是我们在这里讨论的问题。
00:31:11你只需要对自己的饮食方式保持谨慎和认真即可。
00:31:15如果你在坚持受限制的饮食,你就必须更加认真地对待微量营养素和宏量营养素的水平。
00:31:21这里的主题是素食主义等饮食方式与幸福感之间的关系。
00:31:26研究发现——《幸福研究杂志》上一篇有趣的论文,题为《幸福的概念化与素食主义:》
00:31:33《来自西班牙大学生,我深爱的西班牙的实证证据》——他们发现素食主义往往会提升平静感,但会降低享受感。
00:31:43好吧,也就是说人们对饮食的享受减少了,这对幸福感不利,但它提升了平静感,这对幸福感有利。
00:31:50所以你必须做出抉择。
00:31:52任何事情都是有代价的。
00:31:54然而,你会发现非常低脂的纯素饮食对患有情绪障碍(最显著的是抑郁症和焦虑症)的人非常有帮助。
00:32:03来自《美国健康促进杂志》的非常有趣的研究表明,你知道的,随机对照试验显示饱受抑郁和焦虑折磨的人们——
00:32:13当他们转向完全的纯素饮食时,其症状可以得到显著程度的缓解。
00:32:19好吧,那么饮食呢,减肥饮食呢?
00:32:22过度摄入导致肥胖的食物,由于肥胖本身以及伴随肥胖而来的健康问题,这与较低的幸福感水平息息相关。
00:32:30显然,这些是第二和第三顺位的影响,每个人对此都心知肚明。
00:32:34我想谈谈人们在尝试各种不同饮食时到底会发生什么。
00:32:40那种试图减掉大量体重的节食速成法,对你的幸福感极其糟糕。
00:32:44而且一旦你那样做了,你会发现大多数饮食法都有用——低脂、低碳,无论哪种都一样,大多数都有用,但最终大多会以失败告终。
00:32:54这里面有着关于幸福感的原因。
00:32:56看到体重秤上的数字下降所带来的那种进展,会让你获得极大的满足感。
00:33:00是的,所以你愿意完全放弃自己喜欢的东西,并且在某种程度上,你愿意忍受饥饿,因为你每天都能得到那种回报。
00:33:09但当你达到目标体重时,你的回报却是余生再也无法随心所欲地吃你喜欢的东西了。
00:33:14所以为此祝贺你,这就是为什么各种饮食法的失败率在 80% 到 95% 之间。
00:33:20这就是原因所在。
00:33:21因为我在本节目中已经唠叨过无数次的“抵达谬论”(arrival fallacy)。
00:33:27过程是美好的。
00:33:28但真正抵达之后却糟糕透顶,事情就是这样。
00:33:30而且这也是极其难受的,世界上根本没有足够的意志力来克服某些人所说的“蛋白质饥饿”。
00:33:40所以你可以忍受饥饿,你知道的,你可以感到有点饿,然后不去吃薯片之类的东西。
00:33:46大多数人都有这种意志力。
00:33:48但当你缺乏蛋白质又感到饥饿时,你脑子里想的就全都是食物了。
00:33:53这让人痛苦,而且你必然会输。
00:33:55基本上你会在那场较量中一败涂地,事情就是这样发生的。
00:33:58是的,而且你也会变得有点精神失常。
00:34:00事实上,40年代有一项非常有趣的研究。
00:34:04你们中的许多人大概都听说过“明尼苏达饥饿实验”,当时一群参加完二战归来的小伙子得到报酬,去度过大约三到六个月每天只摄入 1600 卡路里的生活。
00:34:16而这些人原本过着正常、活跃的生活,每天摄入大约 1600 卡路里。
00:34:20在研究期间的平均情况下,他们失去了 25% 的体重。
00:34:24所以这带来了极大的消瘦。
00:34:25他们失去了肌肉质量。
00:34:26基本上,他们体内的脂肪全都被消耗掉了。
00:34:30他们的体脂率大概降到了 3%、4%,并且也失去了大量的肌肉质量。
00:34:35但有趣的是这样做所带来的心理影响,这与我们在进行节食速成且处于蛋白质饥饿状态的人身上看到的心理反应非常相似。
00:34:44他们发现这会导致大量的抑郁、非常明显的焦虑、愤怒以及强迫行为。
00:34:52他们谈到一个开始收集汤匙的家伙。
00:34:54就像收集汤匙一样。
00:34:56等我做完这个实验后
00:34:58这就是我用来吃麦片的勺子
00:35:00而这个是我用来喝汤的,因为他那时对食物着了迷
00:35:03另一个原本对烹饪没兴趣的人开始收集食谱
00:35:07所以这就是强迫性行为
00:35:09你知道的,如果你正朝着那个方向发展,顺便说一句,如果你太饿了,如果你在吃这一餐时已经在想着下一餐了
00:35:20这就是特征
00:35:21事实上,我们发现这具有诊断意义
00:35:23你刚吃完早餐就在想,哦,不过午餐我要吃这个那个之类的
00:35:29那可能无法让你真正感到饱腹
00:35:31所以这也是关键点之一,表明你肯定处于幸福曲线错误的一侧。
00:35:36而且这可能对你也没什么好处
00:35:38所以,你知道,各种各样的饮食方式都可以让你健康、而且可持续地减重。
00:35:45那很好。
00:35:46这对你的幸福感完全是有益的。
00:35:48但急速瘦身法以及那些让你真正体验到饥饿生理感受的饮食方式,我们发现对你的幸福感和心理健康真的非常非常糟糕
00:35:58间歇性断食或者限时进食是很多人在讨论的事情。
00:36:02它对焦虑或情绪没有明显影响,因为这是一种完全可持续的方式。
00:36:07所以并不是说,你知道的,你决定采用16-8或者其他饮食法。
00:36:12我喜欢12-12。
00:36:13我喜欢有一段12小时不吃任何东西的时间
00:36:15没有影响,对抑郁或焦虑没有负面影响
00:36:19所以这不是我们在讨论的情况
00:36:21那是安全的
00:36:22好吧
00:36:23那么司美格鲁肽或GLP-1药物呢
00:36:25GLP-1药物的效果是什么
00:36:27答案是还没有人做过这样的研究
00:36:29我想知道
00:36:30我想知道
00:36:31我想看到随机对照试验,让人们服用GLP-1药物或安慰剂
00:36:37并且我想观察他们接下来幸福感得分的变化
00:36:40然而,先前关于治疗糖尿病的GLP-1药物的研究表明
00:36:47使用GLP-1药物的糖尿病患者在焦虑和抑郁得分上表现得更好
00:36:52我们发现他们的焦虑和抑郁程度都降低了
00:36:55所以至少我们可以预期,那些为了减重而适当使用GLP-1药物的人
00:37:01可能不会看到对他们的幸福感产生负面影响
00:37:05他们甚至可能发现对幸福感有积极影响
00:37:08好吧,我们可以从中得出关于如何进食的什么规则呢?
00:37:12我要给出我的前八条
00:37:13关于能带来更大幸福感的饮食规则,我的前八条是什么
00:37:17第一条
00:37:18顺便说一句,这其实就是西班牙人的饮食方式
00:37:21归根结底就是这样
00:37:22所以,嗯,不过你可以在任何菜系中做到这一点
00:37:25我说的可不是只去吃一堆小扁豆和普蒂法拉之类的东西。
00:37:28你想吃什么还是可以吃什么。
00:37:30但最核心的是,这些是真正基于科学、效果相当不错的原则。
00:37:32它们相当管用
00:37:34第一条,在最大程度上,根据你的敏感性、道德规范和你的健康状况
00:37:40在多种食物中保持平衡
00:37:45没错
00:37:45第二,相比于碳水化合物,更强调蛋白质和脂肪
00:37:49这是一个好习惯
00:37:50不要完全排斥所有碳水化合物,因为限制性饮食通常是有问题的,但
00:37:55要以蛋白质和脂肪为主,少吃碳水化合物。第三,避免垃圾食品,且非常
00:38:02适度地使用精制甜食
00:38:03因此,如果你能几乎完全戒掉垃圾食品,并且只在特殊场合吃点甜食
00:38:09这就对了。酒精摄入量应当适度
00:38:13所以,如果你要饮酒,顺便说一句,你不必为了更快乐而饮酒
00:38:16有很多关于这方面的研究
00:38:18但如果你喝的话,应该做个适度饮酒者
00:38:20第四,消遣性豪饮是绝对不行的
00:38:23好吧
00:38:23所以,如果是为了庆祝而进行那种狂饮
00:38:28那对你的健康真的非常非常糟糕
00:38:29对你的幸福感也很不好
00:38:30第六,避免肥胖对幸福感很重要,但不能达到那种模仿饥饿的急速减重计划
00:38:37或溜溜球式节食的程度
00:38:39对吧
00:38:40所以,在尝试减肥时要小心你的幸福感
00:38:43必须是可持续的
00:38:44必须是循序渐进的
00:38:45必须非常非常健康
00:38:46第七点是有组织、有规律、正式的进餐时间,不吃零食
00:38:51这是最好的做法
00:38:52多吃点
00:38:53我是说,经常吃,但不要吃零食
00:38:55最后但同样重要的是,与其他人一起用餐
00:38:58这构成了你作为一个人的一部分,以及你如何与他人进行社交活动
00:39:02还有一件事要记住
00:39:03嗯,这个观点来自我的妻子
00:39:05所以也许文献里没有
00:39:07来自我的文献
00:39:08我妻子认为美国人对食物的痴迷是多么奇怪,那么多美国人对食物如此痴迷
00:39:14我是说,西班牙很多 人喜欢烹饪,也喜欢吃,但他们不会一直挂在嘴边
00:39:19这其实算不上一种爱好
00:39:21嗯,她认为我们拥有的这种痴迷,实际上,我的意思是,对食物的痴迷就像对古董溜溜球的痴迷一样
00:39:29这有点、嗯、这正是奇怪行为的证据
00:39:33每当她对我们有这种感觉时,总是让我忍俊不禁
00:39:37但是,这也揭示了一个更深层的真理,我们在心理学中经常发现,那就是当你把生活中任何普通的部分抬高到你将大量注意力倾注其上的事情时,这通常不是一件健康的事情
00:39:50你知道的,那些整天谈论性的人,就像是,你知道的,拜托,老兄,那不正常,对吧
00:39:55那个,食物也是差不多的道理
00:39:58你不应该为了吃而活着
00:40:00而是应该为了活着而吃,事情就是这样
00:40:03如果你想拥有一个良好、平衡且健康的生活方式
00:40:06食物的意义不在于食物本身
00:40:09食物的意义在于生活与爱
00:40:12好了,就是这样
00:40:13希望这能对你有所帮助
00:40:15嗯,现在我来回答几个问题,然后我们就结束。
00:40:19第一个问题来自乔纳森·哈雷(Jonathan Harrell),邮箱是 officehours at arthurworks.com。
00:40:22我很好奇书籍激活我们左脑的神经科学原理是什么。
00:40:27它们激活大脑的方式和骨头(注:原文bones可能为语音识别误差,此处按上下文翻译或直译)一样吗?
00:40:31阅读教育类书籍和虚构类小说有什么区别吗?
00:40:33我很想知道阅读究竟是摆脱无聊的真正替代方案,还是只是一种包装得更好的分心方式。
00:40:38事实上,书籍并不会劫持你的大脑。
00:40:41它们实际上要求、呃,你需要更充分地使用大脑,远比电子产品、远比科技产品要求得要多得多。
00:40:48在小屏幕出现之前,关于电视的一个特点是,它占用了我们大脑的大部分精力,从而让我们减少了想象力.
00:40:58例如,当你在读书时,你会以一种充满想象力的方式使用你的视觉皮层。
00:41:04你知道,你会看到……这也是为什么当你看到你喜欢的书被改编成电影时,你可能会感到失望的原因之一。
00:41:11因为会觉得:不,我脑海里的画面更好。
00:41:12电影在我脑海里呈现的效果比好莱坞拍出来的要好。
00:41:16没错。而且,此外,在你看过电影之后,你很可能就不想再读原著了,因为它已经俘获了你的大脑。
00:41:21嗯,小屏幕和科技产品旨在直接抓住你的大脑并牢牢控制它,以一种电视甚至无法企及的方式将钩子植入其中,这意味着你再次越来越少地使用你的想象力。
00:41:37而书籍是做到这一点的最佳途径。
00:41:38它们在带你踏上一段旅程的同时,还能让你放飞自己的奇思妙想,这就是为什么它要健康得多。
00:41:45其中涉及的多巴胺要少得多。
00:41:48呃,有更多的大脑默认模式网络在起作用。
00:41:53你会读太多书吗?
00:41:55而这其实挺有意思的。
00:41:56呃,有一句名言通常被归功于爱因斯坦。
00:42:00我不知道是谁说的,因为这就像那种说不清是谁的话,姑且算作爱因斯坦说的吧,那就是许多人书读得太多了。
00:42:08而且,我实际上在我的领域也发现这一点,有些学者反而变得没有产出了。
00:42:15因为他们过度消费了他们阅读的内容,却没有把阅读转化为对自己产出的投资。
00:42:24你知道,就像当一个学者、我这个行业的人说:“你知道的,我一周读三本书。”
00:42:29我就会有点怀疑,也许他们在写书或做研究方面并没有什么产出,因为阅读变成了纯粹的消费,而不是投资。
00:42:38你必须决定自己想做什么,但根据你所做的事情,你绝对是会读太多书的。
00:42:44在你人生的某些阶段,你需要更多的思考,需要更多的空闲时间,需要减少干扰。
00:42:49希望这能帮到你,乔纳森。
00:42:50劳伦·普雷斯科特(Lauren Prescott),再次给网站发来信息。
00:42:54我曾做过一整期节目的“闲暇”概念,与圣经中的“安息日”概念之间有什么区别吗?
00:43:02这是一个好问题。
00:43:03而且,这 realmente(拼写误植忽略)很大程度上取决于你如何使用它。
00:43:06你知道,安息日有着明显的宗教含义,我们将休息奉献给崇拜。
00:43:13我们将休息奉献给对神圣的赞美。
00:43:17在许多宗教中,显然在犹太教、基督教和伊斯兰教(亚伯拉罕诸教)以及其他宗教中,这就是“安息日”的字面意思。
00:43:26它们规定了特定的日子和时间,在那期间你不被允许为钱工作,不被允许去赚取日常生计。
00:43:35你应该去享用你的日常面包。
00:43:36你应该去做别的事情。
00:43:39那么你该如何利用它呢?
00:43:40答案是,根据德国哲学家约瑟夫·皮珀(Joseph Pieper)的观点,真正美好的闲暇是一种类似安息日的闲暇,你在其中做三件事之一。
00:43:51你加深信仰,你加深人际关系,你学习与工作完全无关的事物。
00:43:58所以,这真的很重要,对吧?
00:43:59能够做到这一点,因为这些是极其深远地在精神、情感和心理上给予人支撑的活动。
00:44:06所以它不仅仅是在海滩上放松,但它也不是那种为了周一赶进度而偷偷工作几个小时。
00:44:12它要求你去阅读经文和祈祷。
00:44:16呃,我和我妻子在星期天下午喜欢做的一件事是,因为我们周日早上去望弥撒,我们会查看那天的经文、福音经文并进行研读。
00:44:25你知道,我的妻子,她的研究生专业是神学,所以她懂得很多,家里的藏书也非常丰富。
00:44:32所以我们会探讨早期教会之父说了什么、托马斯·阿奎那说了什么、圣奥古斯丁说了什么,呃,这真的很棒,因为我们确实通过这种方式学习,这也加深了我们彼此的关系,正如你所知,互相朗读是一种神圣的交流形式,而且真的、真的很重要。
00:44:49我甚至专门做过一期关于这个的节目。
00:44:51其次就是学习,这与我的工作完全无关。
00:44:54没有人会说、没有人会付钱让我去理解我前一天从福音书中学到的东西,因为那根本不是我谋生的方式。
00:45:01所以这些就是思考方式,以这种深刻的、类似安息日的方式来拥有闲暇。
00:45:06我们就聊到这里。
00:45:07如果你想写信给我们,我很想听听你对这期节目、任何其他节目或任何建议的看法,officehours.arthurbrooks.com。
00:45:14请在 Spotify、Apple、YouTube 上点赞并订阅,留下评论。
00:45:17我迫不及待想听到大家的反馈。
00:45:19呃,在社交媒体上关注我们,别忘了订购我的新书《你人生的意义》(The Meaning of Your Life),为你爱的人买一本,我们下周见。

핵심 요약

通过集体聚餐、细细品味、均衡摄入蛋白质与脂肪以及避免极端节食,饮食能够转化为提升幸福感与生活满意度的有效途径。

하이라이트

  • 社交聚餐和细细品味能够将食物带来的单纯快乐转化为持久的幸福感。

  • 保持适度规律的进食频率(如三餐加健康点心)与高水平的生活满意度息息相关,而整天零食不断则有害无益。

  • 饮食中含有充足蛋白质和脂肪的人群通常表现出较低的焦虑和抑郁水平。

  • 素食主义有助于提升平静感,但会减少对食物的享受感。

  • 急速瘦身法和伴随饥饿感的节食计划会导致抑郁、焦虑和强迫行为,且失败率高达80%至95%。

타임라인

饮食与幸福的科学联系

  • 饮食是影响健康、幸福以及长寿的核心要素之一。
  • 大脑中的扣带皮层、腹侧被盖区、下丘脑、伏隔核和腹侧苍白球共同参与了进食带来的快乐机制。
  • 幸福并非源自单纯的快乐,而是源自融入了“人”与“记忆”的享受。

健康与幸福相互促进,更长的健康时间能够带来更多快乐,而积极的情绪也会促使人渴望活得更久。进食虽然能激活大脑的多个快乐中枢并带来即时快感,但单纯的快乐是不完整的。通过在进食过程中加入社交陪伴和深刻记忆,前额叶皮层便能管理快乐,从而将其转化为真正的幸福源泉。

提升进食享受的两大实践

  • 在群体环境中集体进食能够显著提升人类演化而来的社交乐趣和催产素水平。
  • 细细品味食物能够增强过往用餐记忆,从而实现从快乐到享受的转化。
  • 无论是积极情绪还是消极情绪,都会导致人们暴饮暴食或采取不健康的饮食方式。

人类的大脑在进化中形成了在集体场合围坐聚餐的习惯,眼神交流和共同进食能够带来深层的满足感。细细品味食物能让人摆脱盲目追逐转瞬即逝快感的误区,留下持久的记忆。然而情绪化进食在现实中普遍存在,抑郁情绪会导致高达130%的暴饮暴食概率增长,极度开心时人们也常因庆祝而过量摄入不健康食品。

不同饮食模式与幸福感的关系

  • 适度且规律的进食(如三顿正餐加上两顿健康点心)能带来最大程度的幸福感。
  • 饮食中充足的蛋白质和脂肪与较低的焦虑和抑郁水平相关,而超高碳水化合物摄入则会引发压力反应。
  • 急速减重节食法会导致精神失常、焦虑、愤怒以及强迫行为,且失败率极高。

多项研究表明,保持饮食多样化、脂肪与油类摄入适中、盐糖含量较低的饮食结构能够提供最高的生活满意度。相反,整天零食不断的习惯对幸福感有害无益。明尼苏达饥饿实验等研究表明,当节食导致真正的饥饿感和蛋白质缺乏时,人体会产生严重的心理困扰,这也是各类极端节食法最终失败的原因所在。

提升幸福感的八大饮食规则与阅读科学

  • 提升幸福感的八大饮食原则包括营养平衡、重蛋白质轻碳水、避免垃圾食品、适度饮酒、规律正餐不吃零食以及集体用餐。
  • 书籍需要读者充分使用想象力和大脑默认模式网络,比电子产品和科技媒介健康得多。
  • 真正的闲暇应当用于加深信仰、加深人际关系以及学习与工作无关的事物。

总结科学研究得出的八大饮食规则强调了可持续性和社交属性的重要性,并指出食物应当服务于生活与爱,而不是让人陷入对食物本身的过度痴迷。在阅读方面,书籍通过激活视觉皮层和想象力避免了科技产品的多巴胺劫持。高质量的闲暇则通过哲学和精神层面的活动为人的身心提供深远支撑。

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