스크립트
00:00:00आज, मैं ऐसी चीज़ के बारे में बात करना चाहता हूँ जो एक हल्का-फुल्का विषय लग सकता है, लेकिन
00:00:03वास्तव में यह काफ़ी गंभीर है, और वह है खान-पान।
00:00:06हम इस तरह से कैसे खा सकते हैं कि हम ज़्यादा खुश रहें?
00:00:09हम बहुत सी चीजें करते हैं।
00:00:10हम हर दिन सोते हैं।
00:00:11हम हर दिन बात करते हैं।
00:00:13लेकिन सबसे महत्वपूर्ण चीज़ों में से एक, ज़ाहिर है, हमारे स्वास्थ्य और भलाई के लिए,
00:00:16हमारी तरक्की के लिए, यह है कि हम अपने शरीर में क्या डालते हैं।
00:00:19और यह पता चलता है कि यह बहुत मायने रखता है।
00:00:22जितनी लंबी आप बेहतर स्वास्थ्य के साथ जिएंगे, उतना ही आप अपने जीवन में बहुत सारी खुशी
00:00:26और बहुत सारे प्यार की सराहना कर पाएंगे।
00:00:27लेकिन सच तो यह है कि जब आप इस तरह से जी रहे हैं कि आपके पास अधिक प्यार
00:00:31और खुशी है, तो आप अधिक समय तक जीना चाहते हैं।
00:00:33भावनाओं का खान-पान से संबंध है, और यह थोड़ा विरोधाभासी है क्योंकि लोग बहुत खाते हैं
00:00:40और अस्वस्थ तरीके से खाते हैं, नकारात्मक और सकारात्मक दोनों भावनाओं के कारण।
00:00:45तो अब मुख्य बिंदु यह है कि कौन से खान-पान के पैटर्न और डाइट से खुशी का स्तर सबसे अधिक होता है?
00:00:57अरे दोस्तों।
00:01:00ऑफिस आवर्स में आपका स्वागत है।
00:01:01मैं आर्थर ब्रूक्स हूँ।
00:01:02यह प्रेम और खुशी के बारे में, आनंद, संतुष्टि और अर्थ के बारे में एक शो है, कि आप
00:01:07अपने जीवन में इन सभी चीज़ों को कैसे और अधिक पा सकते हैं, और उतना ही महत्वपूर्ण,
00:01:12शायद अधिक महत्वपूर्ण, कि आप इन चीज़ों को अन्य लोगों तक कैसे पहुँचा सकते हैं।
00:01:14मैं नवीनतम शोध और विज्ञान के बारे में बात करता हूँ ताकि आपके पास यह जानकारी ऐसे रूप में हो जिसे
00:01:19आप वास्तव में उपयोग कर सकें और जिसके बारे में बात कर सकें।
00:01:21और मैं ऐसा इसलिए करता हूँ क्योंकि एक खुशहाल व्यक्ति बनने के लिए, उच्च भलाई पाने के लिए,
00:01:26इसके लिए यह आवश्यक है कि आप समझें कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं।
00:01:29यह सिर्फ एक ऐसी भावना नहीं है जिसके होने की आप उम्मीद करते हैं।
00:01:31यह वास्तव में ज्ञान पर आधारित है।
00:01:33और फिर अपनी आदतों को बदलने के लिए, एक अलग तरीके से जीने के लिए, लेकिन उतना ही महत्वपूर्ण,
00:01:36इसे दूसरे लोगों को समझाने के लिए।
00:01:38मेरे क्षेत्र में सबसे बड़ी खोजों में से एक यह है कि यदि आप किसी चीज़ के लिए ज़िम्मेदार बनना चाहते हैं,
00:01:42यदि आप चाहते हैं कि कोई चीज़ आपके जीवन को प्रभावित करे, तो जाकर इसे दूसरों को सिखाएँ।
00:01:46एक खुशहाल व्यक्ति बनने का रहस्य एक खुशी का शिक्षक बनना है।
00:01:49तो यह एक खुशी का शिक्षक स्कूल है।
00:01:51मुझे उम्मीद है कि आप इसका आनंद ले रहे हैं।
00:01:53मुझे उम्मीद है कि आप शो जारी रखेंगे।
00:01:55यदि यह आपकी पहली बार है, तो स्वागत है।
00:01:56यदि यह आपका 40वाँ एपिसोड है, तो आपका वापस स्वागत है।
00:02:00आपको अपने साथ पाकर बहुत खुशी हुई, और मैं इसकी बहुत सराहना करता हूँ।
00:02:02कृपया इसे अपने दोस्तों को सुझाना जारी रखें, इसे अन्य लोगों के साथ साझा करें।
00:02:07इस जानकारी को जितना अधिक हम साझा करेंगे, दुनिया उतनी ही बेहतर होगी, और हम सभी
00:02:10भी उतने ही बेहतर होंगे।
00:02:11मैं हमेशा इस बात में दिलचस्पी रखता हूँ कि आप क्या कहना चाहते हैं, इसलिए कृपया officehours at authorworks.com पर
00:02:15ईमेल भेजकर अपनी प्रतिक्रिया अवश्य दें, जो ईमेल यहाँ दिया गया है।
00:02:20Spotify या Apple पर समीक्षा देना न भूलें, और लाइक और सब्सक्राइब बटन अवश्य दबाएँ।
00:02:26इससे हमें बहुत मदद मिलती है।
00:02:27यहाँ क्या हो रहा है इसके बारे में अधिक जानकारी के लिए और न केवल शो पर जानकारी के लिए, बल्कि
00:02:32इस बारे में कि मैं क्या लिख रहा हूँ और क्या सोच रहा हूँ, आप द फ्री प्रेस पर खुशी पर
00:02:36मेरे कॉलम की सदस्यता ले सकते हैं।
00:02:38कृपया मेरी वेबसाइट पर जाएँ और न्यूज़लेटर प्राप्त करें, पूरी तरह से निःशुल्क, हर हफ़्ते नई जानकारी।
00:02:43कभी-कभी यह शो से संबंधित होता है, और कभी-कभी नहीं होता है, लेकिन मैं आपसे वादा करता हूँ कि यह आपके दिन की शुरुआत
00:02:46शुक्रवार को, सप्ताहांत की ओर बढ़ते हुए, उस तरीके से करेगा जो आपको पसंद आएगा।
00:02:50वह है arthurworks.com slash newsletter।
00:02:53आपको इस हफ़्ते से वह मुफ़्त में मिलना शुरू हो जाएगा।
00:02:55आप इसे दोस्तों को भी भेज सकते हैं।
00:02:57यदि आप मुझे व्यक्तिगत रूप से देखना चाहते हैं, तो मैं वास्तव में सांता फ़े, न्यू मैक्सिको में मॉडर्न एल्डर
00:03:01अकेडमी के लिए अभी पंजीकरण ले रहा हूँ।
00:03:03हम एक रिट्रीट, रिट्रीट की एक श्रृंखला कर रहे हैं, वास्तव में, उस काम के आधार पर जो
00:03:07मैं करता हूँ, और उनमें से कुछ में वास्तव में मेरी विशेषता होगी।
00:03:10और आने वाले समय में जो जोड़ों से बात करने वाला है, वह मैं और मेरी पत्नी, एस्टर होंगे।
00:03:16हम सांता फ़े में एक साथ होंगे और शायद आपके साथ भी, जो बहुत बढ़िया होगा।
00:03:19इस बीच, कृपया यहाँ किताब की एक प्रति अवश्य लें, द मीनिंग ऑफ़ योर लाइफ,
00:03:23फाइंडिंग पर्पस इन एन एज ऑफ़ एम्प्टीनेस।
00:03:24आपका धन्यवाद।
00:03:25यह कई हफ़्तों से न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलर रही है।
00:03:29यह नंबर एक पर खुली, जो वास्तव में संतोषजनक है, जिसका अर्थ है कि हम बहुत सारे लोगों तक
00:03:33इस तरह से पहुँच रहे हैं कि उन्हें यह फ़ायदेमंद लग रहा है।
00:03:35तो कृपया उस पुस्तक को साझा करना जारी रखें यदि यह आपके लिए उपयोगी रही है और यदि यह
00:03:40आपके जीवन में थोड़ा सा अर्थ या मुझे ढूँढने का तरीका ला रही है।
00:03:43इसलिए मैंने इसे लिखा है।
00:03:45अरे दोस्तों, आप में से बहुत से लोग जानते हैं कि मैं बहुत उच्च प्रोटीन वाला आहार रखता हूँ।
00:03:48यह मेरे 60 के दशक में मेरे लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि मैं मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण का
00:03:52एक अच्छा स्तर बनाए रखना चाहता हूँ और मेरे पास हमेशा पूरा भोजन से उतना प्रोटीन खाने का समय नहीं होता है जितना मैं चाहता हूँ।
00:03:57यह आदर्श है, लेकिन यह हर समय प्रबंधनीय नहीं है।
00:04:00इसी वजह से, मैं हमेशा ऐसे सप्लीमेंट्स की तलाश में रहता हूँ जो वास्तव में मेरे मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफाइल के हिसाब से मेरे लक्ष्य तक पहुँचने में मेरी मदद कर सकें
00:04:04अपने मैक्रोन्यूट्रिएंट प्रोफ़ाइल के संबंध में मुझे वहाँ पहुँचा सकें जहाँ मुझे जाने की आवश्यकता है।
00:04:06मेरे कई दोस्तों ने मुझे बताया कि डेविड प्रोटीन वास्तव में एक अच्छा स्रोत है।
00:04:11इसका कारण यह है कि प्रोटीन बार आम तौर पर, वे आसान होते हैं, सुविधाजनक होते हैं,
00:04:15लेकिन उनमें कैलोरी बहुत ज़्यादा हो सकती है और उनमें कार्बोहाइड्रेट वास्तव में बहुत ज़्यादा हो सकता है,
00:04:19विशेष रूप से चीनी के रूप में।
00:04:21मैंने सुना है कि डेविड प्रोटीन बेहतर है, और वाकई, इसका प्रोफ़ाइल बहुत बढ़िया है।
00:04:25इसमें अधिकांश प्रोटीन बार जो आपको मिलते हैं उनकी तुलना में 40% अधिक प्रोटीन, 57% कम कैलोरी होती है।
00:04:3228 ग्राम प्रोटीन, 150 कैलोरी, 0 ग्राम चीनी।
00:04:36इसे एक साथ रखना वास्तव में एक बड़ी उपलब्धि है।
00:04:38और वैसे, इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है।
00:04:40डेविड प्रोटीन की एक नई कांस्य लाइन है जिसमें 20 ग्राम प्रोटीन, 150 कैलोरी और 0 ग्राम चीनी है।
00:04:46यह प्रोटीन से 53% कैलोरी बनाता है, जो एक और उद्योग-अग्रणी प्रोटीन-से-कैलोरी अनुपात है,
00:04:52क्योंकि बाजार में अधिकांश प्रमुख प्रोटीन बार औसतन 40% या उससे कम हैं।
00:04:57प्रत्येक कांस्य बार में एक चिकना, क्षयकारी मार्शमैलो बेस होता है जिसमें स्वाद से भरी परत होती है,
00:05:02हवादार कुरकुरा, और एक चॉकलेट-स्वाद वाला लेप, जो एक अलग स्वाद और बनावट प्रोफ़ाइल प्रदान करता है
00:05:07हमारी हीरो गोल्ड लाइन की तुलना में।
00:05:09मैंने डेविड प्रोटीन बार खरीदना शुरू किया, और अब मुझे खुशी है कि वे इस शो को भी प्रायोजित कर रहे हैं।
00:05:14तो चाहे आप रास्ते में हों या जिम जा रहे हों, यदि आप अपने प्रोटीन लक्ष्यों को पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं,
00:05:18तो डेविड प्रोटीन आपके लिए ऐसा करने का एक अच्छा तरीका है।
00:05:21यही कारण है कि मैं ऐसा कर रहा हूँ, और जब मैं यात्रा कर रहा होता हूँ तो यही मेरे पास होता है।
00:05:24तो davidprotein.com slash arthur पर जाएँ।
00:05:27उनके पास आपके लिए एक विशेष प्रस्ताव है।
00:05:28यदि आप चार कार्टन खरीदते हैं, तो वे आपको पाँचवाँ कार्टन मुफ़्त में देंगे।
00:05:31आपको वह बहुत पसंद आएगा।
00:05:32और आप स्टोर लोकेटर को देखकर स्टोर में भी डेविड प्रोटीन पा सकते हैं।
00:05:37तो आनंद लें.
00:05:39आप टूटे हुए नहीं हैं.
00:05:41आप में अर्थ की कमी है.
00:05:43मैं ऐसे लोगों से लगातार मिलता हूँ जो किसी भी बाहरी पैमाने पर सफल हैं.
00:05:48उन्होंने अपना करियर बनाया है.
00:05:49उनके परिवार हैं.
00:05:50उन्होंने सभी शर्तें पूरी कर ली हैं.
00:05:52और फिर भी, कुछ अजीब महसूस होता है.
00:05:54जीवन खाली-खाली सा लगता है.
00:05:56जैसे आप बस औपचारिकताएं पूरी कर रहे हों.
00:05:58जैसे आप खुद को बाहर से देख रहे हों.
00:06:01और मैं आपको यह बताना चाहता हूँ.
00:06:03वह भावना कोई व्यक्तिगत असफलता नहीं है.
00:06:05यह कृतघ्नता नहीं है.
00:06:07यह आपके साथ कोई खराबी नहीं है.
00:06:09यह अर्थ की समस्या है.
00:06:11और यह एक महामारी है.
00:06:13आधुनिक दुनिया हमें आराम, उपलब्धि और ध्यान भटकाने की चीजें देने में असाधारण है.
00:06:18यह हमें अर्थ देने में बहुत खराब है.
00:06:21और सफलता की कोई भी मात्रा इसे ठीक नहीं करेगी.
00:06:23मैंने इसे अपने शोध में देखा है.
00:06:25और मैंने इसे अपने जीवन में भी देखा है.
00:06:27यही वह चीज़ है जिस पर हम MEA (मॉडर्न एल्डर अकादमी) में काम करते हैं,
00:06:32मेरे द्वारा विकसित किए गए एक कार्यक्रम में जिसका नाम “द मीनिंग ऑफ योर लाइफ” है.
00:06:35यह कोई व्याख्यान नहीं है.
00:06:37यह कोई तुरंत समाधान नहीं है.
00:06:38यह उन सवालों पर एक छोटे समूह में वास्तविक काम के कई दिन हैं जो वास्तव में मायने रखते हैं।
00:06:44यदि मैं जो वर्णन कर रहा हूँ वह परिचित लगता है, तो मुझे आशा है कि आप इसे देखने आएंगे.
00:06:51आज मैं किसी ऐसी चीज़ के बारे में बात करना चाहता हूँ जो एक हल्का-फुल्का विषय हो सकता है,
00:06:55लेकिन वास्तव में यह काफी गंभीर है.
00:06:56और वह है खाना.
00:06:58हम इस तरह से कैसे खा सकते हैं कि हम अधिक खुश हो जाएं?
00:07:01बहुत से लोग सोचते हैं कि वे बस जानते हैं, यानी मुझे वह सब कुछ दे दो जो मुझे पसंद है
00:07:05और मैं इसे खा जाऊंगा और फिर मैं खुश हो जाऊंगा.
00:07:07जाहिर है, यह इतना सरल नहीं है.
00:07:09मैं आपसे इस बारे में बात करना चाहता हूँ कि नवीनतम शोध खाने के विभिन्न तरीकों के बारे में क्या सुझाव देता है,
00:07:13खाने के अलग-अलग समय, अलग-अलग तरह के आहार और वे आपके कल्याण को कैसे प्रभावित करते हैं.
00:07:18और इसका कारण यह है कि मैं जानता हूँ कि यदि आप यह शो देख रहे हैं, तो आप समर्पित हैं
00:07:21उन सभी चीजों के वैज्ञानिक आधार के प्रति जो हम अपने कल्याण को प्रभावित करने के लिए करते हैं.
00:07:25यह सिर्फ यह नहीं है कि, मुझे आशा है कि मुझे बेहतर महसूस हो.
00:07:28यह है, मैं अपने जीवन को एक अलग तरीके से डिजाइन करना चाहता हूँ.
00:07:30उन चीजों में से एक जो हम सभी रोज करते हैं, ऐसी कई चीजें हैं जो हम करते हैं.
00:07:33हम रोज सोते हैं, हम रोज बात करते हैं.
00:07:35लेकिन जो चीजें हमारे स्वास्थ्य और कल्याण के लिए सबसे महत्वपूर्ण हैं, ज़ाहिर है,
00:07:39हमारे आगे बढ़ने के लिए, वह है जो हम अपने शरीर में डालते हैं.
00:07:42और यह पता चलता है कि यह बहुत मायने रखता है, आप क्या खाते हैं, अधिक खुश होने के लिए, केवल स्वस्थ होने के लिए नहीं.
00:07:50इस विषय के अधिकांश उपचार दीर्घायु और स्वास्थ्य से संबंधित हैं.
00:07:55यह उन सभी से एक अलग दृष्टिकोण है.
00:07:56अब, वे संबंधित हैं, निश्चित रूप से, क्योंकि आप जितने अधिक स्वास्थ्य के साथ जिएंगे,
00:08:00उतना ही आप अपने जीवन में बहुत अधिक खुशी और बहुत अधिक प्यार की सराहना करने में सक्षम होंगे.
00:08:04लेकिन सच्चाई यह है कि जब आप इस तरह से जी रहे हैं कि आपके पास अधिक प्यार है
00:08:08और खुशी है, तो आप अधिक समय तक जीना चाहते हैं और आप अपने स्वास्थ्य की थोड़ी अधिक परवाह करते हैं.
00:08:12यह सब एक तरह से एक साथ वापस आता है.
00:08:14और यह वास्तव में है कि हम सबसे अच्छा जीवन कैसे जी सकते हैं, इन चीजों के बारे में एक साथ सोचकर.
00:08:18तो, यह पहली बार हो सकता है जब आपने खाने और खुशी के बारे में गंभीरता से सोचा हो.
00:08:24और यदि ऐसा है, तो मुझे आशा है कि आपको इससे बहुत कुछ मिलेगा.
00:08:26इससे वास्तव में मेरे जीने के तरीके में मेरी मदद हुई है.
00:08:28अब, बहुत सी बहसें हैं, वे कुछ बहुत ही प्रतिबंधात्मक और क्षेत्रीय आहारों की खूबियों और कमियों पर भड़कती हैं
00:08:33दीर्घायु कैसे बढ़ाएं और स्वास्थ्य में सुधार करें.
00:08:35आप जानते हैं, आप पुराने स्कूल के सर्वाहारी जा सकते हैं.
00:08:37या आप लैक्टो-ओवा फ्लेक्सिटेरियन हो सकते हैं.
00:08:40या आप भूमध्यसागरीय आहार ले सकते हैं.
00:08:44इसे गूगल करें.
00:08:45आप ओकिनावा आहार ले सकते हैं.
00:08:46वहाँ दस लाख अलग-अलग आहार हैं,
00:08:47खाने के दस लाख अलग-अलग तरीके हैं.
00:08:50खाने के कौन से तरीके वास्तव में जीवन संतुष्टि के उच्चतम स्तर की ओर ले जाते हैं?
00:08:55यह व्यक्तिगत रूप से यह पता लगाने की तुलना में अधिक व्यक्तिपरक है कि आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए कौन सा विचार सबसे अच्छा है.
00:09:01इसके विपरीत, बहुत कुछ है जो मनोविज्ञान और व्यवहार विज्ञान के बारे में बात करता है और कैसे चीजें हमारे दिमाग को एक ऐसे अनूठे तरीके से प्रभावित करती हैं जो हमारे जीवन के बारे में बेहतर महसूस करने में हमारी मदद करेगा.
00:09:12यह सिर्फ हमारी पसंद और नापसंद से बहुत आगे जाता है.
00:09:15मेरा मतलब है, जो आपको पसंद है वह मायने रखता है।
00:09:17मेरा मतलब है, आप मुझसे तब तक बात कर सकते हैं जब तक आपका चेहरा नीला न पड़ जाए कि यह वास्तव में, वास्तव में अच्छा है, आप जानते हैं, मेरे जीवन के लिए अगर मैं बहुत सारे अंगों का मांस खाता हूँ।
00:09:24मैं अंगों का मांस नहीं खाने वाला हूँ.
00:09:25क्षमा करें, वे सक (घृणित) हैं.
00:09:27मैं यह नहीं चाहता, है ना?
00:09:28लेकिन यह सिर्फ मेरी पसंद और नापसंद से आगे जाता है.
00:09:32इसके विपरीत, यह बिल्कुल भी व्यक्तिपरक नहीं है.
00:09:35आज मैं जिस पर वास्तव में ध्यान केंद्रित करना चाहता हूँ वह यह नहीं है कि आपको क्या पसंद है, बल्कि उद्देश्यपूर्ण सामाजिक विज्ञान और व्यवहार विज्ञान है.
00:09:41और जिसके बारे में मैं बात करना चाहता हूँ वह उद्देश्यपूर्ण व्यवहार विज्ञान और तंत्रिका विज्ञान है जिसे हम अपने भोजन और खाने की आदतों के आधार पर अपने कल्याण को बेहतर बनाने के लिए ला सकते हैं.
00:09:52अब, एक बुनियादी तथ्य से शुरू करते हैं.
00:09:55खाना एक सुखद गतिविधि है.
00:09:58लोगों को खाना पसंद है.
00:09:59हर कोई नहीं.
00:10:00वहाँ कुछ अजीब लोग हैं जिन्हें यह आपत्तिजनक या समस्याग्रस्त लगता है.
00:10:07और जिन चीजों का हम वास्तव में पता लगाते हैं, वह यह है कि जब लोग बीमार या गंभीर रूप से बीमार होते हैं, तो विशेषताओं में से एक, आप जानते हैं, डॉक्टर अक्सर उन चीजों की तलाश करते हैं जब लोग पुरानी बीमारी से पीड़ित होते हैं, तो वे सिर्फ अपनी भूख नहीं खोते हैं.
00:10:19वे उस आनंद को खो देते हैं जो उन्हें चीजों के स्वाद से मिलता है.
00:10:23यह वास्तव में एक संकेत है, एक पक्का संकेत है कि कुछ बहुत, बहुत गलत है, वास्तव में, क्योंकि यह बहुत अप्राकृतिक है.
00:10:28सच्चाई यह है कि हमारे दिमाग खुद को खाना खिलाना वास्तव में फायदेमंद मानने के लिए विकसित हुए हैं, हमारे दिमाग के कई अलग-अलग हिस्से.
00:10:37यह दिलचस्प है.
00:10:38मैं इस पर एक संदर्भ लेख डालूंगा.
00:10:422015 का एक दिलचस्प लेख है जो मुझे मिला और जब मैंने पढ़ा तो मुझे पसंद आया, जिसका नाम है द प्लेज़र ऑफ़ फ़ूड, अंडरलाइंग ब्रेन मैकेनिज्म्स ऑफ़ ईटिंग एंड अदर प्लेज़र्स.
00:10:49यह फ्लेवर नामक एक पत्रिका से है.
00:10:52फ्लेवर नाम की एक पत्रिका है.
00:10:53मुझे वह पसंद है.
00:10:54तो मस्तिष्क के बड़े हिस्से, मस्तिष्क के पाँच हिस्से हैं जो खाने से मिलने वाले आनंद में मौलिक रूप से शामिल हैं.
00:10:59सिंगुलेट कॉर्टेक्स, जो पुरस्कारों को कार्रवाई से जोड़ता है.
00:11:03वेंट्रल टेग्मेंटल क्षेत्र, जो वास्तव में मस्तिष्क के बड़े आनंद केंद्रों में से एक है.
00:11:07आप वेंट्रल टेग्मेंटल क्षेत्र को टैप करते हैं और जाते हैं, है ना?
00:11:10और यह उन चीज़ों में से एक है जब लोग स्वादिष्ट खाना खाते हैं तो उन्हें वास्तव में मिलता है.
00:11:14हाइपोथेलेमस, जो वह जगह है जहाँ एपिसोडिक यादें बड़े पैमाने पर संग्रहीत होती हैं, यह पुरस्कार को भूख जैसी शारीरिक इच्छाओं से जोड़ता है.
00:11:22तो आपको याद रहता है।
00:11:23न्यूक्लियस अकम्बेंस, जो डोपामाइन को प्रेरणा और प्रत्याशा में बदलता है।
00:11:26और आखिरी लेकिन कम महत्वपूर्ण नहीं, वेंट्रल पैलेटम, जो सिर्फ पसंद करने के लिए जिम्मेदार है।
00:11:30आप जानते हैं, ये वे चीजें हैं जो मुझे पसंद हैं।
00:11:32वह जानकारी मुख्य रूप से वेंट्रल पैलेटम द्वारा नियंत्रित होती है।
00:11:36और मस्तिष्क के ये सभी हिस्से खाने और खाने से मिलने वाली खुशी से जुड़े हैं, खासकर उन चीजों को खाने से जिन्हें हम सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
00:11:43लेकिन इसका संबंध वास्तव में अपने आप में खुशी से नहीं है।
00:11:47और इसका कारण यह है कि यदि आप कुछ समय से मेरे काम का अनुसरण कर रहे हैं, तो आप जानते हैं कि खुशी सुख से नहीं मिलती।
00:11:52यह आनंद से मिलती है।
00:11:54और अगर आपको मुझपर विश्वास नहीं है, तो अपने जीवन के उन सभी लोगों के बारे में सोचिए जो कहते हैं, मेरा लक्ष्य सुख है।
00:12:00यह ऐसा है जैसे, अगर यह अच्छा लगता है, तो इसे करो, यह हर उस हिप्पी ने कहा जिसने अपना या किसी का जीवन बर्बाद कर लिया।
00:12:06सुख खुशी का रास्ता नहीं है।
00:12:08सुख, अपने आप में, डीटॉक्स का रास्ता है, यार।
00:12:12लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि सुख बुरा है।
00:12:13इसका मतलब सिर्फ यह है कि यह अधूरा है।
00:12:15तो मैं इस बारे में बात करने जा रहा हूँ कि आपके खाने के तरीके में खुशी पैदा करने के लिए इसे कैसे पूरा किया जाए।
00:12:19खुश होने के लिए हमें जिस चीज की चाहत है वह अपने आप में सुख नहीं, बल्कि आनंद है।
00:12:24सुख में दो चीजें जोड़कर उसे आनंद से संबंधित किया जाता है।
00:12:28आप जानते हैं, सुख लगभग किसी भी ऐसी चीज से मिल सकता है जो हमें सचमुच बहुत पसंद है।
00:12:30यदि यह, आप जानते हैं, वाइन या जुआ या हम जो खाते हैं या, आप जानते हैं, हम अपना समय कैसे बिताते हैं, उससे आता है।
00:12:36कोई ऐसी चीज जो आपको बहुत अधिक सुख देती है, वह खुशी का स्रोत बन जाएगी यदि आप उसमें लोगों और स्मृति को जोड़ देते हैं।
00:12:42इस प्रकार, अनुभव को आपके मस्तिष्क के लिम्बिक सिस्टम से प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स में ले जाया जाता है,
00:12:46जहाँ आप अपने सुखों को प्रबंधित कर सकते हैं और वे आपको प्रबंधित नहीं करते, और जहाँ यह आपकी स्मृति में हमेशा के लिए दर्ज हो जाता है।
00:12:53तो इस तरह से सोचें, ऐसा कोई बियर का विज्ञापन नहीं है जिसमें कोई आदमी अकेले अपने अपार्टमेंट में 12-पैक गटक रहा हो।
00:12:58और इसका कारण यह है कि वह यह कह रहा है कि हमारा उत्पाद आपको सुख देता है।
00:13:03लेकिन यह थोड़ा दुखद, दयनीय और अकेलापन दिखाने वाला भी है।
00:13:07वे जो दिखाते हैं वह वही आदमी है जो बियर खोलता है और, आप जानते हैं, अपने भाई या अपने दोस्तों के साथ बोतलें टकराता है।
00:13:13क्योंकि वे जो कह रहे हैं वह यह है कि हमारी बियर और आपके दोस्त मिलकर यादें बनाना आनंद के बराबर है,
00:13:20और यह खुशी का हिस्सा है।
00:13:21इसी तरह बियर उसी घुमावदार रास्ते से खुशी से जुड़ती है।
00:13:24यही बात किसी अन्य चीज़ पर भी लागू होती है।
00:13:26यदि आप कुछ ऐसा कर रहे हैं जो आपको बहुत अधिक सुख देता है और यह व्यसनकारी हो सकता है, जो कि अधिकांश चीजें नहीं हो सकती हैं, और भोजन हो सकता है,
00:13:32यदि आप इसे अकेले कर रहे हैं, आम तौर पर कहें तो, और बिना सोचे-समझे, तो आप शायद अपनी खुशी को वास्तव में बढ़ाने के लिए इसे गलत तरीके से कर रहे हैं।
00:13:39और इससे हम कुछ ऐसे निष्कर्षों पर पहुँचेंगे जिन तक हम इस एपिसोड में बाद में पहुँचेंगे।
00:13:43लेकिन हम खाने से आनंद चाहते हैं, न कि केवल खाने से सुख।
00:13:49ठीक है, और यही एक कारण है कि ऐसी दो बड़ी प्रथाएँ हैं जिनसे लोगों की खुशी बढ़ती है
00:13:55उनके खाने के तरीके के संबंध में।
00:13:57नंबर एक यह है कि वे समूह में भोजन करते हैं।
00:14:00तो याद रखें, लोग और स्मृति, साथ ही वह सुख जो वास्तव में हमें वेंट्रल टेगमेंटल क्षेत्र को उत्तेजित करने से मिलता है
00:14:05और हमारे मस्तिष्क के अन्य सभी हिस्सों से, यह बहुत बढ़ जाता है, खासकर जब हम समूह में भोजन करते हैं।
00:14:10अब, विकासात्मक जीव विज्ञान हमें बताता है कि 30 से 50 व्यक्तियों के हमारे किन-आधारित समूहों में
00:14:14ढाई लाख साल पहले, जब हमारे दिमाग उस रूप में बने थे जिसमें वे आज भी काफी हद तक मौजूद हैं,
00:14:21यह कि हम खुद को समझते और अपने जीवन से बहुत आनंद प्राप्त करते,
00:14:26साथ ही साथ एक-दूसरे को देखकर खाने से हमारे जीवन को बहुत अर्थ भी मिलता।
00:14:31यह अपनों के साथ रहने से मिलने वाली संतुष्टि और ऑक्सीटोसिन का स्राव है।
00:14:37इसका एक बड़ा हिस्सा तब होता है जब हम किसी कैंपफायर के चारों ओर बैठकर याक का मांस या कुछ ऐसा खाते हैं।
00:14:41हमें साथ मिलकर खाना पसंद है।
00:14:43हम पाते हैं कि हर संस्कृति में यह एक अत्यधिक सामुदायिक गतिविधि है।
00:14:48और निश्चित रूप से, जब लोग समूह में एक साथ खाते हैं तो खुशी बढ़ जाती है।
00:14:52यह भोजन से मिलने वाली ऐश को खाने के आनंद में बदलने का पहला बड़ा अभ्यास है।
00:14:59दूसरा बड़ा अभ्यास जो उन लोगों का होता है जिन्हें अपने भोजन से बहुत आनंद मिलता है,
00:15:04और इसलिए उन्हें खाने से खुशी मिलती है, वह यह है कि वे उसका स्वाद लेते हैं, वे उसका लुत्फ उठाते हैं।
00:15:12ये वे लोग हैं जिनका अतीत के भोजन की यादों से आनंद वास्तव में बढ़ जाता है।
00:15:17और इसलिए एक बार फिर, पहला लोगों से जुड़ा था और दूसरा यादों से है,
00:15:20बिल्कुल वैसे ही जैसे मैंने अभी थोड़ी देर पहले बात की थी।
00:15:22लेकिन आप जो खाते हैं उसका आनंद लेने का पूरा विचार वास्तव में बहुत महत्वपूर्ण है।
00:15:25यानी उसे गटकना नहीं है।
00:15:26और आप जानते हैं कि यह कैसा महसूस होता है, जब आप कुछ ऐसा खाते हैं जो आपको बहुत पसंद है,
00:15:29लेकिन आपके पास समय नहीं होता, और आप बस थोड़ा अफसोस महसूस करते हैं।
00:15:32जैसे, मैं बादाम वाली हर्शी बार खाने जा रहा हूँ।
00:15:37मुझे वह पसंद है।
00:15:37आप जानते हैं, हर्शी का मिल्क चॉकलेट।
00:15:39मुझे एहसास है कि यह अब तक की सबसे अमेरिकी चीज़ है।
00:15:41और वे सभी फैंसी यूरोपीय जो देख रहे हैं, मैं ऐसा था, आह।
00:15:44वैसे, क्या आप जानना चाहते हैं कि हर्शी की चॉकलेट कैडबरी से अलग क्यों स्वाद देती है?
00:15:47ऐसा इसलिए है क्योंकि हर्शी की चॉकलेट थोड़ा खट्टा दूध मिलाकर बनाई गई थी।
00:15:50यह इसे एक अधिक जटिल स्वाद देता है, यही वजह है कि कुछ लोगों को यह वास्तव में पसंद है।
00:15:53अब, आप अभी यह समझ रहे होंगे कि मुझे मीठा खाने का बहुत शौक है।
00:15:58अगर किसी वीरान द्वीप पर मेरे पास खाने के लिए केवल एक ही तरह की चीज़ हो, तो वह निश्चित रूप से मिठाइージ होंगी।
00:16:03लेकिन पूरी बात यह है कि अगर मैं वह चॉकलेट बार खाता हूँ, जिसे मैं बहुत बार नहीं खाता
00:16:09क्योंकि यह मेरे लिए बहुत अच्छी नहीं है, लेकिन मैं खाता हूँ और मुझे यह सचमुच बहुत पसंद है।
00:16:13मैं इसका आनंद लेता हूँ बजाय इसके कि जब मैं इसका स्वाद लेता हूँ तो इससे मुझे केवल सुख मिलता है, जिसका मतलब है कि मैं यादें बना रहा हूँ।
00:16:18आदर्श रूप से, मुझे इसे एक ही समय में अपनी पत्नी के साथ साझा करना चाहिए ताकि आपको लोग और यादें दोनों मिल सकें।
00:16:23और इसलिए, आप जानते हैं, बहुत से खाने के शौकीन क्या करेंगे, और मैं बिल्कुल भी खाने का शौकीन नहीं हूँ।
00:16:26मेरा मतलब है, व्यंजनों और खाना पकाने की बात आती है तो मैं बिल्कुल अज्ञानी हूँ।
00:16:30मैं बहुत खाना बनाता हूँ, लेकिन मैं बार-बार वही चीज़ें बनाता रहता हूँ।
00:16:33उच्च प्रोटीन, आप जानते हैं, सामग्री, मध्यम कैलोरी।
00:16:38मैं इस मामले में काफी सादा जीवन जीता हूँ, लेकिन मेरे कई ऐसे दोस्त हैं जो खाने के बहुत शौकीन हैं और वे फूड जर्नल रखते हैं।
00:16:44फूड के शौकीन ऐसा ही करते हैं।
00:16:45इसका कारण यह है कि वे अपने इन अनुभवों को याद रखना चाहते हैं जो उन्होंने किए थे।
00:16:48वे सामाजिक अनुभव थे।
00:16:49वे खाने-पीने से जुड़े पूर्ण मानवीय अनुभव थे, जो उनके लिए खुशी का एक स्रोत बन गए।
00:16:55तो इन सबका मतलब यह है कि, यदि आप अपने भोजन से केवल सुख पाने के बजाय अधिक खुशी पाना चाहते हैं, तो नंबर एक, एक साथ खाकर और अपने भोजन का आनंद लेकर उस सुख को आनंद में बदल दें।
00:17:09बात यहीं आकर खत्म होती है।
00:17:11ठीक है।
00:17:11अब, भावनाएं खाने से जुड़ी होती हैं, और यह एक विरोधाभास की तरह है क्योंकि लोग नकारात्मक और सकारात्मक दोनों भावनाओं के कारण बहुत अधिक खाते हैं और अस्वास्थ्यकर तरीके से खाते हैं।
00:17:24तो, उदाहरण के लिए, आप पाएंगे, और ऐसे कई अध्ययन हैं जो यह दिखाते हैं।
00:17:26मैं 2011 का एक अध्ययन नोट्स में डालूँगा, कि अवसाद के लक्षणों वाले युवा लोगों में अवसाद से पीड़ित न होने वाले लोगों की तुलना में ज्यादा खाने की संभावना 130% अधिक होती है।
00:17:37इसलिए ज्यादा खाना नैदानिक अवसाद की एक विशेषता है।
00:17:41यह वह है जो हम हर समय देखते हैं।
00:17:42और विशेष रूप से अत्यधिक खाना, ऐसे खाद्य पदार्थ जो आपको तुरंत न्यूरोकैमिकल पुरस्कार देते हैं, दीर्घकालिक परेशानी, लेकिन तत्काल न्यूरोकैमिकल पुरस्कार, इस पर थोड़ी देर में और बात करेंगे।
00:17:52लेकिन 'एपिटाइट' पत्रिका में एक अन्य अध्ययन, जो, एक बार फिर, वहाँ बहुत सारी पत्रिकाएँ हैं, एपिटाइट, जो वास्तव में यह दिखाता है कि जो लोग भावनात्मक रूप से खाने वाले होते हैं, वे विशेष रूप से बहुत खुश होने पर भी अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को ज्यादा खाने लगते हैं।
00:18:07तो ऐसा है जैसे, ये वे लोग हैं जिन्हें जन्मदिन की पार्टियों में जाना बहुत पसंद है, मुख्य रूप से केक की वजह से।
00:18:12ऐसा लगता है जैसे, मुझे लगता है कि मुझे दूसरी बार भी खाना चाहिए।
00:18:14मुझे लगता है कि मुझे तीसरी बार भी खाना चाहिए।
00:18:15मुझे जश्न मनाना पसंद है क्योंकि तब आप यह सब खाएंगे, जैसा कि लोग उन परिस्थितियों में कहते हैं।
00:18:19इसलिए यदि आप उदास हैं, तो आपके द्वारा खराब खाना ज्यादा खाने की संभावना अधिक होती है।
00:18:23खाना आपके लिए बुरा होता है।
00:18:24और यदि आप एक भावनात्मक रूप से खाने वाले व्यक्ति हैं, तो आपकी भावनाएं आपके खाने के तरीके से गहराई से जुड़ी हुई हैं और आप शायद स्वास्थ्य और वजन से जूझते हैं, जब आप विशेष रूप से खुश होते हैं, तो आप तब भी खाएंगे, बात यहीं पर खत्म होती है।
00:18:35इसलिए यही एक कारण है कि अपनी भावनाओं को प्रबंधित करना हमारे आहार को प्रबंधित करने के तरीकों में से एक है।
00:18:40तो अब मुख्य बिंदु, मुख्य सवाल जो मुझे इस विषय पर बहुत मिलता है, वह यह है कि खाने और डाइट के कौन से पैटर्न खुशी के उच्चतम स्तर तक ले जाते हैं?
00:18:52तो पहली बात जो मैं कहना चाहता हूँ वह यह है कि कई ऐसे अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि मध्यम रूप से खाना अक्सर सबसे अधिक खुशी की ओर ले जाता है।
00:19:01तो यह 2016 का एक अध्ययन था जिसमें दिन में एक बार खाने वाले लोगों, दिन में दो बार खाने वाले लोगों की तुलना उन लोगों से की गई जो मध्यम रूप से बार-बार खाते हैं, लेकिन लगातार नहीं और विशेष रूप से जो तीन असली बिना किसी जंक फूड के भोजन और दो स्नैक्स लेते हैं।
00:19:17ये वे लोग हैं जो सबसे ज़्यादा खुश हैं, अब भी कैलोरी नियंत्रित है, लेकिन यह उन चीज़ों में बंटी हुई है।
00:19:22और, और, और, और वैसे, यह है, यह मेडिटेरियन डाइट है जिसके बारे में वास्तव में हम बात कर रहे हैं।
00:19:28और, और, और, आप जानते हैं, यह मेरे व्यक्तिगत रूप से काफी क्रांतिकारी था।
00:19:32मैं 25 साल की उम्र में बार्सिलोना चला गया था।
00:19:34मैं तुरंत अपनी होने वाली पत्नी के परिवार में घुलमिल गया।
00:19:38मैं स्पेन के स्पेनिश लोगों के साथ एक ऑर्केस्ट्रा में पूरी तरह से डूबकर काम कर रहा था।
00:19:43मेरा मतलब है, मैं अपनी पूरी जिंदगी अमेरिकी रहने से रातों-रात एक स्पेनिश की तरह रहने लगा क्योंकि मेरे पास रहने का कोई दूसरा तरीका नहीं था।
00:19:50मेरे लिए पीनट बटर और जेली पाने का कोई तरीका नहीं था।
00:19:52मेरे लिए दोपहर के भोजन में सैंडविच खाने का कोई तरीका नहीं था।
00:19:54मैंने आखिरकार इस तरह से खाना शुरू किया जो यह 2016 का अध्ययन सुझाता है कि सबसे अधिक खुशी की ओर ले जाता है।
00:20:00स्पेनिश लोग, कम से कम बार्सिलोना के कैटलन, जिस तरह से खाते हैं, उसमें आम तौर पर दो तरह का नाश्ता होता है।
00:20:07आप उठते ही कुछ खाते हैं, आप सुबह के समय कुछ खाते हैं।
00:20:10वह एक प्रकार का नाश्ते का भोजन भी होता है।
00:20:12आप जानते हैं, कुछ टोस्ट, आदि, कॉफी।
00:20:15आप सुबह में दो-तीन बार कॉफी पीते हैं।
00:20:17आप दोपहर में लगभग 2:30 बजे अपना मुख्य भोजन करते हैं, जो भारी भोजन होता है।
00:20:22दिन का भोजन, वह एक बड़ा भोजन होता है।
00:20:24और फिर आप 'मेरिएंडा' लेते हैं, जो दोपहर का नाश्ता होता है।
00:20:28और फिर आप रात का खाना खाते हैं, आमतौर पर रात के करीब 9 बजे, इस तरह से यह काम करता है।
00:20:32और इस तरह आपके पास भोजन की यह संरचना होती है।
00:20:33और फिर से, मेरे लिए यह वास्तव में कठिन था क्योंकि मैं सुबह जल्दी उठने वाला व्यक्ति हूँ।
00:20:38मैं एक तरह का सुबह का पक्षी हूँ।
00:20:40मैं अब वास्तव में सुबह 4:30 बजे उठने वाला व्यक्ति हूँ।
00:20:43उस समय, मैं शायद सुबह 7 बजे उठने वाला व्यक्ति था, जो स्पेनिश लोगों की तुलना में सुबह जल्दी उठने वाला था।
00:20:49तो इसका परिणाम यह हुआ कि रात में 9 या 10 बजे खाना थोड़ा पेचीदा था जिस तरह से मैंने इसे मैनेज किया।
00:20:53लेकिन यह, यह बहुत बढ़िया था।
00:20:56और, और, और मैं खुश था।
00:20:57और शायद ऐसा इसलिए था क्योंकि मुझे नए-नए प्यार हुआ था और मैं एक बहुत ही दिलचस्प जगह पर था।
00:21:01और मेरे पास एक बहुत ही मजेदार नौकरी थी, लेकिन यह भी, आप जानते हैं, मैंने बहुत सारा अच्छा खाना खाया जिसका मैंने कभी अनुभव नहीं किया था, और, और, और मुझे यह पसंद आया।
00:21:08और शोध यह सुझाव देता है कि खाने की वह लय, जरूरी नहीं कि वे घंटे, लेकिन आवृत्ति का वह स्तर दुर्लभ खुशी से जुड़ा हुआ है।
00:21:18अब, इसका यह मतलब नहीं है, ठीक है, यह काफी बार है।
00:21:21मेरा मतलब है नाश्ता, नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना।
00:21:25इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरे दिन स्नैक खाते रहना चाहिए।
00:21:27और यह आधुनिक अमेरिकी डाइट की उन विशेषताओं में से एक है जिसे हम आम तौर पर देखते हैं।
00:21:31यह सिर्फ पूरे दिन चरने जैसा है।
00:21:33मैंने कुछ ऐसा शोध देखा है जो बताता है कि औसत अमेरिकी सिर्फ स्नैक्स से ही दिन में 350 कैलोरी प्राप्त करता है।
00:21:39और, और यहाँ, मैंने कुछ नया काम देखा है जो यह दिखाता है कि बहुत से युवा वयस्क कभी भी वास्तव में भोजन नहीं करते हैं।
00:21:45वे पूरे दिन सिर्फ स्नैक्स खाते रहते हैं।
00:21:48और इसलिए वे कभी भी भोजन के लिए वास्तव में भूखे नहीं होते।
00:21:50यह आपके स्वास्थ्य के लिए वास्तव में बुरा है।
00:21:51और यह वास्तव में आपकी खुशी के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।
00:21:54एक बार फिर, 2016 का अध्ययन दिखाता है कि पूरे दिन चरना वास्तव में आपकी खुशी के लिए बुरा है।
00:21:59तो आप इसलिए अधिक खुश नहीं होते क्योंकि आपको वास्तव में उतना आनंद नहीं मिलता।
00:22:02आपके पास खाने में पल-पल की खुशी की एक तरह की नासमझ खोज होती है।
00:22:08और इसलिए आप किसी चीज़ का आनंद लेने के इस अवसर को छोड़ देते हैं, और इस तरह इसे खुशी में बदल देते हैं।
00:22:13सबसे खुशहाल डाइट, वे काफी विविध होती हैं।
00:22:16रूट वीनहोवेन, जो महान खुशी शोधकर्ताओं में से एक हैं, उम, डच खुशी शोधकर्ता।
00:22:22उम, उन्होंने खुशी के लगभग हर पहलू पर अध्ययन प्रकाशित किए हैं, लेकिन उन्होंने जो किया वह 2021 का उन मेनू का एक मेटा-विश्लेषण था जो उच्चतम जीवन संतुष्टि प्रदान करते हैं।
00:22:34तो एक विविध डाइट, एक डाइट, वसा और तेलों में मध्यम डाइट, नमक और चीनी में कम डाइट।
00:22:40और, और, आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, यह पता लगाने के लिए कि क्या चीज खुशी के उच्चतम स्तर की ओर ले जाती है, सभी तरह से विविध।
00:22:47और उन्होंने पाया कि अपनी डाइट में बहुत विविधता लाना, बिना किसी चीज़ पर पागल हुए या अत्यधिक प्रतिबंधित हुए बहुत सारी अलग-अलग चीजें खाना, यह सबसे बड़ी खुशी की ओर ले जाता है।
00:22:59और फिर से, मेरा मतलब है, यह ऐसा है जैसे मैं जानता हूँ कि आप में से बहुत से लोग कह रहे हैं, हाँ लेकिन मैं, अपने स्वास्थ्य के कारण, डेयरी नहीं खा सकता या मुझे किसी चीज़ से एलर्जी है, या, उह, लेकिन नैतिक कारणों से, मैं शाकाहारी हूँ या जो भी हो अच्छा है।
00:23:11मेरा मतलब है, यह ठीक है।
00:23:12मैं सिर्फ इस बारे में बात कर रहा हूँ कि उन्होंने क्या पाया है कि जब आपके खाने पर स्वास्थ्य प्रतिबंध नहीं होते हैं, तो अधिक विविध डाइट बेहतर स्वास्थ्य की ओर ले जाती है।
00:23:20उम, और यह काफी महत्वपूर्ण है जो उन्हें अपने काम में मिलता है।
00:23:23उम, वास्तव में उससे हालिया शोध, जो 2023 में आया, ने पाया कि प्रोटीन और वसा चिंता और अवसाद को कम करने से जुड़े होते हैं।
00:23:33और इसलिए, आप जानते हैं, जो लोग अपनी डाइट में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और वसा लेते हैं, बहुत अधिक नहीं, लेकिन, लेकिन, उह, सामान्य सीमाओं के भीतर, उनमें कम चिंता और अवसाद होता है, जबकि वास्तव में उच्च कार्बोहाइड्रेट सेवन तनाव और मूड की समस्याओं से जुड़ा होता है।
00:23:47और आप एक तरह से कल्पना कर सकते हैं कि ऐसा क्यों होगा जब आप अपने कार्बोहाइड्रेट, अपने, अपने, अपने रक्त ग्लूकोज के स्तर को बढ़ा रहे हैं, तो आप इसे अपनी नब्ज और अपने रक्तचाप और, और, और आपकी एड्रेनल प्रणाली में प्रतिबिंबित होते देखेंगे।
00:23:59तो इस पर कोई बड़ा झटका नहीं है।
00:24:01तो एक विविध डाइट रखना, मध्यम रूप से अक्सर खाना और एक विविध डाइट रखना फिर से एक झटका है, है ना?
00:24:08लेकिन, उह, लेकिन, उह, लेकिन बहुत से लोगों के लिए, उह जो इंटरनेट पर प्रभावशाली लोगों से आने वाले कई आधुनिक विचारों से वास्तव में प्रभावित हैं, यह वास्तव में ऐसी खबर हो सकती है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।
00:24:17अभी, आप द मैट्रिक्स में नियो की तरह हैं, आप स्क्रॉल करना जारी रख सकते हैं, जीवन के एक सिमुलेशन का अनुभव कर सकते हैं, या आप जाग सकते हैं कि कैसे लाभ के लिए आपका ध्यान काटा जा रहा है।
00:24:29यह अभी दुनिया भर के लोगों के साथ हो रहा है, आप अब इस तरह से उत्पादित नहीं होना चाहते हैं, लेकिन यह कठिन है।
00:24:36तकनीक की लत इतनी शक्तिशाली है क्योंकि इसे आपकी डोपामाइन प्रणाली में टैप करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, हेरोइन, पोर्न, जुए की तरह, आपको तलब लगती है, आपको लत लग गई है, आपको यह पसंद नहीं है, और मुझे भी नहीं।
00:24:47लेकिन मैं आपको यह नहीं बता सकता कि इसे बंद कर दो, यह कठिन है।
00:24:49यदि आप सिस्टम से मुक्त होना चाहते हैं, तो आपको एक प्रोत्साहन की आवश्यकता है।
00:24:53यहाँ एक है: आप ऐसी फोन कंपनी में क्यों नहीं शामिल होते जो आपको अपना फोन उपयोग न करने के लिए पैसे देती है?
00:24:58यदि आप ब्रेन रोट को कम करना चाहते हैं, तो नोबल मोबाइल लें।
00:25:01यह आपको कम डेटा का उपयोग करने के लिए भुगतान करता है।
00:25:03यह आपको अनप्लग करने के लिए एक प्रोत्साहन देता है।
00:25:06नोबल मोबाइल वह फोन योजना है जो अंततः आपके लिए क्या अच्छा है उसके साथ प्रोत्साहन को संरेखित करती है।
00:25:10कम डेटा का उपयोग करें, पैसे वापस कमाएं, और जब आप ऐसा करते हैं, तो आप एक बार फिर वास्तविक जीवन में जी रहे होंगे।
00:25:16और आपको यह कैसा महसूस होता है यह पसंद आएगा।
00:25:18शराब।
00:25:19शराब के बारे में क्या?
00:25:20शराब की खपत।
00:25:21इस पर अधिकांश आधुनिक शोध पिछले दशकों के काम की तुलना में शराब की खपत के बारे में थोड़ा कम सहायक हैं।
00:25:31भूतकाल में बहुत सारा ऐसा काम था जो यह सुझाव देता था कि दिन में दो ड्रिंक पीना वास्तव में आपके लिए अच्छा है।
00:25:39नया शोध यह सुझाव देता है कि, कई लोगों के लिए, वह बहुत अधिक हो सकता है।
00:25:44मैं जानता हूँ कि एंड्रयू हूपरमैन अपने शो में, अपने महान शो में, मध्यम खपत के एक अच्छे स्तर के रूप में सप्ताह में दो ड्रिंक का सुझाव देते हैं।
00:25:51ऐसा शोध है जो सुझाव देता है कि कुछ लोगों के लिए यह उससे अधिक हो सकता है, लेकिन हर दिन पीने और हर दिन बहुत पीने का विचार, आपकी खुशी के लिए अच्छा नहीं है।
00:26:00और फिर से, यह सबसे स्पष्ट बात है जो मैंने वास्तव में शो पर रखी है।
00:26:03लेकिन बहुत, बहुत मध्यम शराब के उपयोग के बारे में बात करने वाले दिलचस्प अध्ययन हैं और यह कैसे वास्तव में आनंद और एक प्रकार के अनूठे मार्गों की ओर ले जा सकता है।
00:26:13साइकोलॉजिकल साइंस में 2012 का एक अध्ययन है जो लोगों को प्रयोगशाला में लाता है – मैं इसे शो नोट्स में डालूँगा – और फिर लोगों से शराब का बहुत ही मध्यम स्तर लेने के लिए कहता है।
00:26:25वे उन्हें लगभग 36 मिनट की अवधि में लगभग डेढ़ ड्रिंक देंगे, पुरुषों के लिए थोड़ा अधिक, शरीर के वजन के आधार पर महिलाओं के लिए थोड़ा कम।
00:26:33और वे एक-दूसरे के लिए अजनबी हैं, और फिर वे एक-दूसरे के साथ बातचीत करेंगे, और वे क्या कर रहे थे, अध्ययन में शोधकर्ता क्या कर रहे थे, वह उनकी मुस्कान को देखना था।
00:26:41और इसका कारण यह है कि एक निश्चित प्रकार की मुस्कान होती है जिसे डुचेन मुस्कान कहा जाता है जो विशिष्ट रूप से प्रामाणिक खुशी से जुड़ी होती है।
00:26:50इसमें मुंह बिल्कुल शामिल नहीं होता है।
00:26:51इसमें आँखों के चारों ओर की ऑबicularis ओकुलाई मांसपेशियां और गाल के ऊपरी हिस्से की जाइगोमैटिकस मेजर मांसपेशियां शामिल होती हैं, और इसलिए आप आँखों में बता सकते हैं।
00:27:00और यदि आप इसे देख रहे हैं, तो ये सूक्ष्म-मांसपेशियों की हरकतें आपकी खुशी को धोखा देंगी।
00:27:05इसका अनुकरण करना बहुत कठिन है।
00:27:08वैसे, आप अपने दांतों में एक पेंसिल रखकर ऐसा कर सकते हैं, इस तरह, और जब आप ऐसा करते हैं, तो वह आपको डुचेन मुस्कान का अनुकरण कराएगा।
00:27:16और विश्वास कीजिए या नहीं, यह कार्य-कारण को गलत तरीके से चलाएगा, और जब आप ऐसा करेंगे तो आप वास्तव में थोड़ा अधिक खुश महसूस करेंगे क्योंकि आप अपने मस्तिष्क को मूर्ख बनाते हैं।
00:27:21यह एक ऐसी चाल है जिसका आप उपयोग कर सकते हैं।
00:27:23लेकिन वे पाते हैं कि जब लोगों के पास शराब की खपत का यह वास्तव में मध्यम स्तर होता है और वे किसी पूरी तरह अजनबी से बातचीत करते हैं,
00:27:30कि डुचेन मुस्कान बहुत अधिक स्पष्ट होती हैं, वे अधिक आनंद महसूस कर रहे हैं, खुशी या आनंद,
00:27:37उन लोगों की तुलना में जिन्हें वास्तव में सिर्फ, आप जानते हैं, उन्हें प्रयोग में सिर्फ lemonade या कुछ मिल रहा है।
00:27:44जो कि, वैसे, जब आप किसी अल्कोहल प्रयोग में जाते हैं, वे आपको बैठाते हैं और आप वही होते हैं जिसे नींबू पानी मिलता है।
00:27:48शायद इसीलिए आप नाराज़ हैं।
00:27:49आप जानते हैं, शायद यही गड़बड़ है, लेकिन, लेकिन आप मेरी बात समझ गए।
00:27:52तो, तो, तो आपको तय करना होगा।
00:27:53लेकिन मुख्य बात यह है कि ऐसा कोई शोध नहीं है जो यह कहे कि कम से मध्यम शराब का सेवन भी आपकी खुशी के लिए अच्छा है।
00:28:00मैं उन लोगों के विचार का बहुत समर्थन करता हूँ जो मध्यम मात्रा में पी सकते हैं।
00:28:03आपके लिए अच्छा है।
00:28:04यह बहुत बढ़िया है।
00:28:04मैं शराब नहीं पीता क्योंकि मेरे परिवार में इससे जुड़ी बहुत समस्या रही है, लेकिन जो लोग पी सकते हैं, उनके लिए यह बहुत बढ़िया है।
00:28:09और, और यह आपके जीवन में एक अच्छा वरदान साबित हो सकता है।
00:28:12लेकिन मध्यम रूप से, केवल मध्यम रूप से।
00:28:15जंक फूड।
00:28:16जंक फूड और डेसर्ट।
00:28:17लोग जंक फूड और डेसर्ट क्यों खाते हैं?
00:28:19और इसका उत्तर यह है कि उन्हें यह पसंद है।
00:28:20यह अच्छा लगता है क्योंकि इससे उन्हें आनंद मिलता है और वह आनंद एक भावना का छोटा सा उद्दीपन होता है जो उन्हें पसंद आता है, लेकिन आप पहले से ही जानते हैं कि यह शायद ही कभी आनंद में बदल पाता है।
00:28:31और इसलिए, दिन के अंत में, अस्वास्थ्यकर चीजें खाना खुशी का स्रोत नहीं है।
00:28:37वास्तव में, अत्यधिक मात्रा में वह भोजन जिसमें चीनी और प्रसंस्कृत सामग्री अधिक होती है, मूड में गड़बड़ी पैदा करने लगता है।
00:28:45और आप पाते हैं कि, हमें जो मूड के लाभ मिलते हैं, वे कुछ मिनटों तक रहते हैं, लेकिन इसका नकारात्मक पहलू यह है कि आप कुछ ऐसा कर रहे हैं जो आमतौर पर नशे की लत वाला होता है, अत्यधिक प्रसंस्कृत सामग्रियां और विशेष रूप से प्रसंस्कृत चीनी।
00:28:56वे जिस तरह से हमारे मस्तिष्क को प्रभावित करते हैं, उसमें वे बहुत अधिक नशे की लत वाले होते हैं।
00:29:00इस पर बहुत सारी सामग्री उपलब्ध है।
00:29:01मैं इसे शो नोट्स में डाल दूंगा ताकि यदि आप इसमें रुचि रखते हैं तो आप इसे देख सकें।
00:29:04लेकिन इससे मनोवैज्ञानिक संकट भी पैदा होता है, विशेषकर बच्चों और किशोरों के मामले में।
00:29:09इसके अलावा, चूंकि यह नशे की लत है, जंक फूड वास्तविक विड्रॉल लक्षण और वास्तविक नैदानिक चिंता का कारण बन सकता है क्योंकि लोग इससे दूर हो रहे होते हैं।
00:29:18मैं इसके बारे में ऐसे बात नहीं करने जा रहा हूँ जैसे कि यह हेरोइन हो क्योंकि यह वह नहीं है, आप जानते हैं, कभी-कभार चॉकलेट का टुकड़ा खाना, जो मैं करता हूँ, वह वह नहीं है जिसकी हम बात कर रहे हैं।
00:29:25एक बार फिर, यहाँ हम मॉडरेशन यानी संयम की बात कर रहे हैं।
00:29:28मेरा मतलब है, मैं किसी की जन्मदिन की पार्टी में जाता हूँ, आप मुझे केक का एक टुकड़ा देते हैं, तो मैं शायद उसे खा लूँगा या कम से कम उसका कुछ हिस्सा खा लूँगा।
00:29:32ऐसी बहुत सी चीजें हैं जो मुझे सचमुच बहुत पसंद हैं, लेकिन बात यह है कि अगर इस भयंकर मीठे की ललक के साथ मुझे मेरे हाल पर छोड़ दिया जाए, तो मैं खाता ही जाऊँगा, खाता ही जाऊँगा।
00:29:40यह इस तरह काम करता है कि यह एक समस्या बन जाएगा।
00:29:42इसलिए ऐसा मत करो।
00:29:44जंक फूड के सेवन और डेसर्ट के उपयोग में संयम बरतें, क्योंकि ये ऐसी चीजें हैं जिनका आपकी खुशी पर मध्यम स्तर से आगे बढ़ने पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है।
00:29:53संतृप्त वसा (saturated fat) से भरपूर आहार के साथ भी यही सच है।
00:29:57चाहे आप विश्वास करें या न करें, वे स्मृति हानि (memory impairment) से जुड़े होते हैं।
00:30:01इसलिए यदि आप कुछ ऐसा खाते हैं जो वाकई बहुत मीठा और वसा से भरपूर है, तो हो सकता है कि आपको यह याद ही न रहे कि आपने उसे खाया था।
00:30:06ठीक है।
00:30:06यहाँ एक ऐसा विषय है जिसमें आप में से बहुत से लोग रुचि रखते हैं, जो कि शाकाहारी भोजन (vegetarianism) है।
00:30:10शाकाहारी बने रहने का मेरा इतिहास कभी शुरू तो कभी बंद होने वाला रहा है।
00:30:14मैं अब ऐसा नहीं करता क्योंकि मैं एक दिन में 150 से 200 ग्राम प्रोटीन प्राप्त करने की कोशिश करता हूँ।
00:30:2160 के बाद मांसपेशियों में प्रोटीन का संश्लेषण (muscle protein synthesis) बहुत inefficient होता है, जिसका अर्थ है कि मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने और मजबूत रहने के लिए आपको बहुत सारा प्रोटीन खाने की आवश्यकता होती है, खासकर यदि आप वजन उठा रहे हैं।
00:30:30जो कि 60 वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक व्यक्ति को वजन उठाना चाहिए।
00:30:33और इसलिए मेरे लिए, यह वास्तव में कठिन है, लेकिन शाकाहारी होने के साथ भी उस तरह की प्रोटीन सामग्री प्राप्त करना अभी भी संभव है।
00:30:39बस आपको बहुत, बहुत कड़ी मेहनत करनी होगी।
00:30:41और शायद मैं सिर्फ थोड़ा सा आलसी हूँ।
00:30:42लेकिन मैंने अपने जीवन में बीच-बीच में इस तरह से जीवन बिताया है।
00:30:45जब मैं बच्चा था, तब हमारी जीवनशैली बहुत, बहुत स्वस्थ थी।
00:30:47मेरी माँ हमारी बहुत सी सब्जियां खुद उगाती थीं।
00:30:49वह हमारी सब्जियों को डिब्बाबंद (canned) करती थीं।
00:30:51हम हफ्ते में छह दिन शाकाहारी भोजन करते थे।
00:30:54हफ्ते में एक दिन हम वास्तव में मांस खाते थे।
00:30:56वह हमें ब्रूअर यीस्ट के कैप्सूल खिलाती थीं, आप जानते हैं, वह सब कुछ।
00:30:59मैं सिएटल में पला-बढ़ा हूँ, आपको यह समझना होगा।
00:31:01और यह बहुत बढ़िया था।
00:31:01वास्तव में, बचपन में मैं बहुत स्वस्थ था।
00:31:04और इसलिए यह विचार कि यदि आप, आप जानते हैं, यह बाल शोषण है, यदि आप अपने बच्चे को मांस नहीं देते हैं, तो यह सच नहीं है।
00:31:10यह वह नहीं है जिसकी हम यहाँ बात कर रहे हैं।
00:31:11आपको बस अपने खाने के तरीके को लेकर सावधान और गंभीर रहने की जरूरत है।
00:31:15और यदि आप प्रतिबंधित आहार (restricted diet) ले रहे हैं, तो आपको सूक्ष्म और स्थूल पोषक तत्वों (micro and macronutrient) दोनों के स्तर के प्रति अधिक गंभीर होना होगा।
00:31:21यहाँ विषय यह है कि शाकाहारी भोजन, उदाहरण के लिए, खुशी से कैसे संबंधित है।
00:31:26और शोध में क्या पाया गया है, 'जर्नल ऑफ हैप्पीनेस स्टडीज' में एक दिलचस्प लेख, जिसका शीर्षक है 'कन्सेप्चुअलाइजेशन ऑफ हैप्पीनेस एंड वेजिटेरियननिज्म',
00:31:33स्पेन के विश्वविद्यालय के छात्रों के empirical evidence, मेरे प्यारे स्पेन, उन्होंने पाया कि शाकाहारी भोजन से तृप्ति (tranquility) की भावना बढ़ती है लेकिन आनंद (enjoyment) कम होता है।
00:31:43ठीक है, तो लोग अपने खाने का आनंद कम लेते हैं, जो कि खुशी के लिए बुरा है, लेकिन इससे तृप्ति अधिक बढ़ती है, जो कि खुशी के लिए अच्छा है।
00:31:50तो आपको फैसला करना होगा।
00:31:52हर चीज का कोई न कोई ट्रेड-ऑफ होता है।
00:31:54हालाँकि, आप पाते हैं कि बहुत कम वसा वाला, पूरी तरह से शाकाहारी (vegan) आहार उन लोगों के लिए बहुत मददगार हो सकता है जिन्हें मूड डिसऑर्डर हैं, जिनमें सबसे प्रमुख अवसाद और चिंता हैं।
00:32:03'अमेरिकन जर्नल ऑफ हेल्थ प्रमोशन' का बहुत ही दिलचस्प काम जो, आप जानते हैं, रैंडम नियंत्रित परीक्षणों से पता चलता है कि लोग अवसाद और चिंता से पीड़ित हैं।
00:32:13जब वे पूरी तरह से वीगन डाइट पर जाते हैं, तो उन्हें लक्षणों से काफी हद तक राहत मिल सकती है।
00:32:19ठीक है, आहारों के बारे में क्या, वजन घटाने वाले आहार?
00:32:22मोटापे का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन, मोटापे के कारण और मोटापे के साथ आने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के कारण कम स्तर की भलाई (well-being) से जुड़ा होता है।
00:32:30जाहिर है, वे दूसरे और तीसरे क्रम के प्रभाव हैं, और हर कोई इसके बारे में निश्चित रूप से जानता है।
00:32:34मैं इस बारे में बात करना चाहता हूँ कि वास्तव में क्या होता है जब लोग अलग-अलग तरह के डाइट अपनाते हैं।
00:32:40क्रैश डाइट, जहाँ आप ढेर सारा वजन कम करने की कोशिश कर रहे होते हैं, आपकी खुशी के लिए भयानक हैं।
00:32:44और जैसे ही आप ऐसा कर लेते हैं, आप पाते हैं कि अधिकांश डाइट काम करती हैं, कम वसा वाली, कम कार्ब वाली, जो भी वे हों, अधिकांश काम करती हैं, लेकिन अधिकांश अंततः असफल होती हैं।
00:32:54और इसके पीछे खुशी का एक कारण है।
00:32:56आपको पैमाने को नीचे जाते देखने की प्रगति से बहुत संतुष्टि मिलती है।
00:33:00हाँ, और इसलिए आप अपनी पसंद की चीज़ों को पूरी तरह छोड़ने के लिए तैयार रहते हैं, और कुछ हद तक, आप भूखा रहने के लिए भी तैयार रहते हैं क्योंकि आपको हर दिन वह इनाम मिल रहा होता है।
00:33:09लेकिन जब आप अपने लक्ष्य वजन तक पहुँच जाते हैं, तो आपका इनाम यह होता है कि आपको जीवन में कभी भी अपनी पसंद की चीज़ खाने को नहीं मिलेगा।
00:33:14तो इसके लिए आपको बधाई, यही कारण है कि डाइट की विफलता दर 80% से 95% के बीच होती है।
00:33:20यही कारण है।
00:33:21आगमन भ्रम (arrival fallacy) की वजह से जिसके बारे में मैंने इस शो में बहुत बात की है।
00:33:27प्रगति बहुत बढ़िया है।
00:33:28पहुँचना भयानक है, बात यहीं आकर खत्म होती है।
00:33:30लेकिन साथ ही, यह बेहद असहज है, और आपके पास दुनिया की इतनी इच्छाशक्ति नहीं है कि आप उस चीज़ से पार पा सकें जिसे कुछ लोग प्रोटीन की भूख कहते हैं।
00:33:40तो आप भूखे हो सकते हैं, और आपको, आप जानते हैं, आप थोड़ा भूखा महसूस कर सकते हैं और फिर आलू के चिप्स या कुछ और नहीं खा सकते हैं।
00:33:46ज्यादातर लोगों में ऐसा करने की इच्छाशक्ति होती है।
00:33:48लेकिन जब आपके शरीर में प्रोटीन की कमी होती है और आप भूखे होते हैं, तो आप केवल भोजन के बारे में ही सोच रहे होते हैं।
00:33:53और इससे दर्द होता है, और आप हारने वाले हैं।
00:33:55आप मूल रूप से वह लड़ाई हारने जा रहे हैं, ऐसा होता है।
00:33:58हाँ, और आप थोड़े पागल भी हो जाएंगे।
00:34:00वास्तव में, 40 के दशक का एक बहुत ही दिलचस्प अध्ययन है।
00:34:04आप में से कई लोगों ने मिनिसोटा स्टारवेशन एक्सपेरिमेंट के बारे में सुना होगा, जहाँ द्वितीय विश्व युद्ध से वापस आए कुछ लोगों को दिन में 1,600 कैलोरी खाकर लगभग तीन, लगभग तीन से छह महीने बिताने के लिए भुगतान मिला था।
00:34:16और ये वे लोग थे जो, आप जानते हैं, सामान्य, सक्रिय जीवन शैली जी रहे थे, और उन्हें दिन में लगभग 1,600 कैलोरी मिल रही थी।
00:34:20औसत रूप से, अध्ययन की अवधि के दौरान, उन्होंने अपने शरीर के वजन का 25% हिस्सा खो दिया।
00:34:24तो यह शरीर को बहुत सुखाने वाला था।
00:34:25उन्होंने मांसपेशियों का द्रव्यमान खो दिया।
00:34:26मूल रूप से, उनके शरीर की सारी चर्बी, आप जानते हैं, पिघल गई थी।
00:34:30शायद उनके शरीर में 3%, 4% चर्बी रह गई थी, और उन्होंने मांसपेशियों का बहुत सा द्रव्यमान भी खो दिया था।
00:34:35लेकिन इसके बारे में दिलचस्प बात यह थी कि ऐसा करने के मनोवैज्ञानिक निहितार्थ क्या थे, जो उन लोगों के मनोवैज्ञानिक रूप से बहुत मिलते-जुलते हैं जो क्रैश डाइट पर हैं और जिन्हें प्रोटीन की भूख है।
00:34:44उन्होंने पाया कि बहुत सारा अवसाद, वास्तव में काफी चिंता, गुस्सा और जुनूनी व्यवहार (obsessive behavior) देखने को मिला।
00:34:52वे एक ऐसे व्यक्ति के बारे में बात करते हैं जिसने चम्मच जमा करना शुरू कर दिया था।
00:34:54यह चम्मचों का एक संग्रह जैसा है।
00:34:56अब जब मैं इस प्रयोग से समाप्त हो चुका हूँ।
00:34:58यह वह है जो मैं सीरियल्स खाने के लिए उपयोग करूँगा।
00:35:00और यह वह है जो मैं सूप पीने के लिए उपयोग करूँगा क्योंकि वह खाने के प्रति जुनूनी था।
00:35:03एक अन्य व्यक्ति जिसे खाना पकाने में कोई दिलचस्पी नहीं थी, उसने व्यंजनों का संग्रह करना शुरू कर दिया।
00:35:07और इसलिए यह जुनूनी व्यवहार है।
00:35:09और आप जानते हैं, अगर आप उस दिशा में जा रहे हैं, वैसे, यदि आप बहुत भूखे हैं, यदि आप एक भोजन करते समय पहले से ही अगले भोजन के बारे में सोच रहे हैं।
00:35:20यह उसकी विशेषता है।
00:35:21जो हम पाते हैं वह वास्तव में एक निदान है।
00:35:23आप नाश्ता खत्म करते हुए कह रहे हैं, ओह, लेकिन दोपहर के भोजन के लिए, मैं खाने जा रहा हूँ, आप जानते हैं, जो भी हो।
00:35:29शायद इससे आपका पेट पूरी तरह नहीं भरेगा।
00:35:31और इसलिए यह मुख्य बिंदुओं में से एक है कि आप खुशी के वक्र के गलत पक्ष पर हैं।
00:35:36और शायद यह आपके लिए अच्छा भी नहीं है।
00:35:38तो, आप जानते हैं, सभी प्रकार के आहार जिनसे आप स्वस्थ रूप से और, आप जानते हैं, और टिकाऊ तरीके से वजन कम कर सकते हैं।
00:35:45यह बहुत बढ़िया है।
00:35:46यह आपकी खुशी के लिए पूरी तरह से अच्छा हो सकता है।
00:35:48लेकिन क्रैश डाइट और ऐसे आहार जिनमें आप वास्तव में भुखमरी की शारीरिक सनसनी का अनुभव करते हैं, आपकी खुशी के लिए बहुत, बहुत बुरे हैं, हमारे अनुसार यह आपके मानसिक स्वास्थ्य के लिए बहुत बुरे हैं।
00:35:58रुक-रुक कर उपवास करना बस एक बात है या समय-प्रतिबंधित खाना वह है जिसके बारे में बहुत से लोग बात कर रहे हैं।
00:36:02चिंता या मूड पर इसका कोई स्पष्ट प्रभाव नहीं पड़ता है क्योंकि यह कुछ ऐसा है जो पूरी तरह से टिकाऊ है।
00:36:07तो ऐसा नहीं है कि, आप जानते हैं, आप अपने खाने के लिए 16-8 या जो भी हो, उसे अपनाने का फैसला करते हैं।
00:36:12मुझे 12-12 करना पसंद है।
00:36:13मैं 12 घंटे की अवधि रखना पसंद करता हूँ जब मैं कुछ नहीं खाता।
00:36:15कोई प्रभाव नहीं, अवसाद या चिंता पर कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं।
00:36:19तो हम इस बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
00:36:21यह सुरक्षित है।
00:36:22ठीक है।
00:36:23ओज़ेम्पिक या GLP-1 दवाएं।
00:36:25GLP-1 दवाओं का क्या प्रभाव है?
00:36:27और इसका उत्तर यह है कि किसी ने भी अध्ययन में यह नहीं किया है।
00:36:29मैं जानना चाहता हूँ।
00:36:30मैं जानना चाहता हूँ।
00:36:31मैं चाहता हूँ, मैं यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण चाहता हूँ जहाँ लोगों को GLP-1s या प्लेसबो दिया जाता है।
00:36:37और मैं आगे चलकर उनके कल्याण स्कोर को देखना चाहता हूँ।
00:36:40हालांकि, मधुमेह के इलाज के अपने पिछले अवतार में GLP-1 दवाओं पर किए गए अध्ययन से पता चलता है
00:36:47कि मधुमेह के रोगी जो GLP-1 दवाओं का उपयोग करते हैं, उनमें चिंता और अवसाद पर बेहतर स्कोर दिखाने की प्रवृत्ति होती है।
00:36:52हम पाते हैं कि वे कम चिंतित और कम अवसादित होते हैं।
00:36:55इसलिए कम से कम हमें यह उम्मीद करनी चाहिए कि वजन घटाने के लिए GLP-1 दवाओं का उचित उपयोग करने वाले लोग
00:37:01शायद अपनी खुशी पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखेंगे।
00:37:05वे अपनी खुशी पर अच्छे प्रभाव पा सकते हैं।
00:37:08ठीक है, इससे हम खाने के तरीके के लिए कुछ नियम क्या निकाल सकते हैं, उम?
00:37:12मैं आपको अपने शीर्ष आठ बताने जा रहा हूँ।
00:37:13खाने के नियमों के लिए मेरे शीर्ष आठ क्या हैं, जो आपको अधिक खुशी की ओर ले जाएंगे?
00:37:17नंबर एक।
00:37:18और वैसे, यह सिर्फ स्पेनिश खाना है।
00:37:21बात यहीं पर खत्म होती है।
00:37:22तो, उम, लेकिन आप इसे किसी भी व्यंजन शैली में कर सकते हैं।
00:37:25मैं सिर्फ ढेर सारी मसूर की दाल और पुटी फैरा या इस तरह की कोई चीज़ खाने की बात नहीं कर रहा हूँ।
00:37:28आप खाने जा रहे हैं, आप वही खाएंगे जो आप खाना चाहते हैं।
00:37:30लेकिन सार यह है कि, यहाँ वे नियम हैं जो वास्तव में विज्ञान पर आधारित हैं
00:37:32जो काफी अच्छे से काम करते हैं।
00:37:34नंबर एक, जहाँ तक संभव हो, आपकी संवेदनशीलता, आपकी नैतिकता और आपकी, उम, आपके
00:37:40स्वास्थ्य के आधार पर संतुलित भोजन कई प्रकार के खाद्य पदार्थों में संतुलित हो।
00:37:45सही है।
00:37:45नंबर दो, कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन और वसा पर जोर देना।
00:37:49यह एक अच्छी प्रथा है।
00:37:50सभी कार्बोहाइड्रेट को बाहर नहीं करना क्योंकि प्रतिबंधात्मक आहार आम तौर पर समस्याग्रस्त होते हैं, लेकिन
00:37:55कार्बोहाइड्रेट की तुलना में प्रोटीन और वसा पर जोर देना, तीन, जंक फूड से बचना और, और, और रिफाइंड मिठाइयों का बहुत
00:38:02सीमित उपयोग करना।
00:38:03इसलिए यदि आप जंक फूड को लगभग पूरी तरह से काट सकते हैं, और, और आप केवल विशेष अवसरों पर
00:38:09मीठा खा सकते हैं, तो यही तरीका है। शराब का सेवन मध्यम होना चाहिए।
00:38:13इसलिए यदि आप शराब का सेवन करने जा रहे हैं, और वैसे, आपको खुश होने के लिए
00:38:16शराब का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है, इस पर बहुत सारे शोध हैं।
00:38:18लेकिन यदि आप करते हैं, तो आपको एक मध्यम पीने वाला होना चाहिए।
00:38:20नंबर पांच, मनोरंजक रूप से शराब पीना सख्त मना है।
00:38:23ठीक है।
00:38:23और इसलिए यह ऐसा है जैसे, यदि यह, यदि यह, उम, जश्न मनाने के लिए अत्यधिक शराब पीना है, तो यह वास्तव में,
00:38:28वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा है।
00:38:29यह आपकी खुशी के लिए भी बुरा है।
00:38:30छह, मोटापे से बचना खुशी के लिए महत्वपूर्ण है, लेकिन क्रैश वजन घटाنے के कार्यक्रमों या
00:38:37यो-यो डाइट की हद तक नहीं जो भुखमरी की नकल करती हैं।
00:38:39सही है।
00:38:40इसलिए सावधान रहें कि आप वजन घटाने की कोशिश कैसे करते हैं या आपकी खुशी।
00:38:43यह टिकाऊ होना चाहिए।
00:38:44यह क्रमिक होना चाहिए।
00:38:45यह बहुत, बहुत स्वस्थ होना चाहिए।
00:38:46नंबर सात बिना स्नैकिंग के संगठित, नियमित, औपचारिक भोजन का समय है।
00:38:51ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यही है।
00:38:52खूब खाएं।
00:38:53मेरा मतलब है, बार-बार खाएं, लेकिन स्नैक न खाएं।
00:38:55और अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, अन्य लोगों के साथ मिलकर खाएं।
00:38:58वे एक व्यक्ति के रूप में आपके व्यक्तित्व का हिस्सा बनते हैं और आप अन्य लोगों के साथ सामाजिक रूप से क्या करते हैं।
00:39:02एक बात और ध्यान में रखनी है।
00:39:03उम, और यह मेरी पत्नी की तरफ से है।
00:39:05तो शायद यह साहित्य के लिए नहीं है।
00:39:07मेरे साहित्य से।
00:39:08मेरी पत्नी को यह अजीब लगता है कि अमेरिकी कितने जुनूनी हैं, कितने सारे अमेरिकी भोजन को लेकर कितने जुनूनी हैं।
00:39:14मेरा मतलब है, स्पेन में बहुत से लोग खाना बनाना पसंद करते हैं और उन्हें खाना पसंद है, लेकिन वे इसके बारे में बात नहीं कर रहे हैं।
00:39:19यह वास्तव में कोई शौक नहीं है।
00:39:21उम, और वह सोचती है कि वह जुनून जो हमारे पास वास्तव में है, आप जानते हैं, मेरा मतलब है, भोजन के प्रति यह जुनून पुराने यो-यो या ऐसी किसी चीज़ के प्रति जुनून जैसा है।
00:39:29यह एक तरह का, उम, यह, यह, यह अजीब व्यवहार का प्रमाण है।
00:39:33और इस बात ने हमेशा मुझे हंसाया कि वह हमारे बारे में ऐसा महसूस करती है।
00:39:37लेकिन, लेकिन यह एक गहरे सत्य को भी उजागर करता है जिसे हम अक्सर मनोविज्ञान में पाते हैं, जो यह है कि जब आप जीवन के किसी भी सामान्य हिस्से को ऐसी चीज़ बना देते हैं जिसके इर्द-गिर्द आप अपना पूरा ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, तो यह आमतौर पर स्वस्थ चीज़ नहीं होती है।
00:39:50आप जानते हैं, जो लोग पूरे दिन सेक्स के बारे में बात कर रहे हैं, यह ऐसा है जैसे, आप जानते हैं, यह ऐसा है जैसे, यार, रुको, यह सामान्य नहीं है, है ना?
00:39:55वह, और भोजन भी कुछ-कुछ वैसा ही है।
00:39:58यह होना चाहिए, आपको खाने के लिए नहीं जीना चाहिए।
00:40:00आपको जीने के लिए खाना चाहिए, यही इसका नियम है।
00:40:03यदि आप एक अच्छा, संतुलित और स्वस्थ जीवन शैली चाहते हैं।
00:40:06भोजन का उद्देश्य भोजन नहीं है।
00:40:09भोजन का उद्देश्य जीवन और प्रेम है।
00:40:12खैर, यह लीजिए।
00:40:13मुझे उम्मीद है कि यह आपके लिए मददगार रहा होगा।
00:40:15अम, अब मैं कुछ सवालों के जवाब देता हूँ और फिर हम समाप्त करेंगे।
00:40:19यह पहला सवाल जोनाथन हैरेल की तरफ से है, officehours at arthurworks.com।
00:40:22मैं यह जानने के लिए उत्सुक हूँ कि किताबें हमारे बाएं मस्तिष्क को कैसे सक्रिय करती हैं, इसकी तंत्रिका विज्ञान क्या है।
00:40:27क्या वे हमारे मस्तिष्क को उसी तरह सक्रिय करती हैं जैसे हड्डियाँ करती हैं?
00:40:31क्या शैक्षणिक और फिक्शन किताबें पढ़ने में कोई अंतर है?
00:40:33मैं यह जानना चाहूँगा कि क्या पढ़ना बोरियत का एक सच्चा विकल्प है या सिर्फ एक बेहतर तरीके से पैक किया गया विचलित करने का साधन।
00:40:38वास्तव में, किताबें आपके मस्तिष्क को हाईजैक नहीं करती हैं।
00:40:41वे वास्तव में इसके विपरीत आपसे अपेक्षा करती हैं कि, उम, आप अपने मस्तिष्क का उपयोग इलेक्ट्रॉनिक्स या तकनीक की तुलना में कहीं अधिक पूरी तरह से करें।
00:40:48छोटी स्क्रीन आने से पहले टेलीविज़न के बारे में एक बात यह थी कि इसने हमारे दिमाग को इतना मोह लिया था कि इससे हम चीजों की कल्पना कम करते थे।
00:40:58उदाहरण के लिए, जब आप कोई किताब पढ़ रहे होते हैं, तो आप कल्पनाशील तरीके से अपने विजुअल कॉर्टेक्स का उपयोग कर रहे होंगे।
00:41:04आप जानते हैं, आप देख रहे हैं... यह उन कारणों में से एक है जिसकी वजह से आप पा सकते हैं कि जब आप अपनी पसंद की किसी किताब का फिल्म संस्करण देखते हैं तो आप निराश हो जाते हैं।
00:41:11क्योंकि जैसे, नहीं, वह मेरे दिमाग में ज़्यादा बेहतर था।
00:41:12हॉलीवुड की तुलना में मेरे दिमाग में फिल्म ज़्यादा अच्छी थी।
00:41:16सही है। और इसके अलावा, फिल्म देखने के बाद आपके द्वारा कोई किताब पढ़ने की संभावना कम होती है क्योंकि उसने आपके मस्तिष्क को जकड़ लिया है।
00:41:21खैर, छोटी स्क्रीन और तकनीक को इस तरह डिज़ाइन किया गया है कि वे आपके मस्तिष्क को पकड़ लें और उस पर अपनी पकड़ बनाए रखें, उसमें इस तरह से हुक गड़ा दें कि टेलीविज़न उसके आस-पास भी न फटक सके, जिसका मतलब है कि एक बार फिर, आप अपनी कल्पना का कम से कम और बहुत कम उपयोग कर रहे हैं।
00:41:37किताबें ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका हैं।
00:41:38वे आपको एक सफर पर ले जाती हैं और साथ ही साथ आपको अपनी कल्पना की उड़ान भरने की अनुमति देती हैं, यही वजह है कि यह बहुत अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
00:41:45इसमें डोपामाइन का इस्तेमाल बहुत कम होता है।
00:41:48अह, इसमें आपके डिफ़ॉल्ट मोड नेटवर्क का काम बहुत अधिक होता है।
00:41:53क्या आप बहुत अधिक पढ़ सकते हैं?
00:41:55और यह वास्तव में दिलचस्प है।
00:41:56अम, एक प्रसिद्ध उद्धरण है जो अक्सर आइंस्टीन से जोड़ा जाता है।
00:42:00मुझे नहीं पता कि यह किसने कहा क्योंकि यह ऐसी चीज़ों में से एक है, कौन जानता है, आइंस्टीन का होना चाहिए, इस तरह से कहें, कि कई लोग बहुत ज़्यादा पढ़ते हैं।
00:42:08और, और मैं वास्तव में अपने क्षेत्र में यह पाता हूँ कि ऐसे लोग, विद्वान हैं, जो वास्तव में अनुत्पादक हो जाते हैं।
00:42:15क्योंकि वे अपनी पढ़ी हुई चीज़ों का अत्यधिक सेवन करते हैं और, और वे पढ़ने का उपयोग अपने खुद के उत्पादन में निवेश के रूप में नहीं करते हैं।
00:42:24आप जानते हैं, यह तब होता है जब कोई विद्वान, मेरे पेशे का कोई व्यक्ति कहता है, आप जानते हैं, मैं एक हफ्ते में तीन किताबें पढ़ता हूँ।
00:42:29मुझे थोड़ा संदेह होता है कि शायद वे कोई भी किताब लिखने या कोई शोध करने में बहुत उत्पादक नहीं हैं क्योंकि पढ़ना निवेश के मुकाबले केवल उपभोग बन जाता है।
00:42:38आपको यह तय करना होगा कि आप क्या करना चाहते हैं, लेकिन आप जो करते हैं उसके आधार पर, आप निश्चित रूप से बहुत अधिक पढ़ सकते हैं।
00:42:44आपको अधिक सोचने की ज़रूरत है, आपको अधिक खाली समय की ज़रूरत है, आपको अपने जीवन के कुछ निश्चित बिंदुओं पर कम विचलित होने की आवश्यकता है।
00:42:49मुझे उम्मीद है कि इससे मदद मिलेगी, जोनाथन।
00:42:50लॉरेन प्रेस्कॉट, एक बार फिर, उम, वेबसाइट पर लिख रही हैं।
00:42:54क्या अवकाश की अवधारणा में, जिस पर मैंने एक पूरा एपिसोड किया था, और धर्मग्रंथों में सब्त की अवधारणा में कोई अंतर है?
00:43:02यह एक अच्छा सवाल है।
00:43:03और, और यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका उपयोग कैसे करते हैं।
00:43:06आप जानते हैं, सब्त के स्पष्ट धार्मिक निहितार्थ हैं जहाँ हम अपने आराम को पूजा-अर्चना के लिए समर्पित करते हैं।
00:43:13हम अपने आराम को ईश्वरीय महिमा के गुणगान के लिए समर्पित करते हैं।
00:43:17सब्त का शाब्दिक अर्थ यही है, उम, कई धर्मों में और स्पष्ट रूप से यहूदी धर्म, ईसाई धर्म और इस्लाम, इब्राहीमी धर्मों में, लेकिन अन्य धर्मों में भी।
00:43:26उनके पास निर्धारित दिन और समय होते हैं जब, जब आपको पैसे के लिए अपना काम नहीं करना चाहिए, आपको अपनी रोज़ की रोटी नहीं कमाना चाहिए।
00:43:35आपको अपनी रोज़ की रोटी खानी चाहिए।
00:43:36आपको कुछ और करना चाहिए।
00:43:39तो आप इसका उपयोग कैसे करते हैं?
00:43:40और इसका जवाब है, जोसेफ पीपर, जर्मन दार्शनिक के अनुसार, वास्तविक अवकाश, जो वास्तव में अच्छा है, एक प्रकार का सब्त जैसा अवकाश है, जहाँ आप तीन में से एक काम कर रहे होते हैं।
00:43:51आप अपने विश्वास को गहरा कर रहे हैं, आप अपने रिश्तों को गहरा कर रहे हैं, और आप ऐसी चीज़ें सीख रहे हैं जो आपके काम से पूरी तरह से अलग हैं।
00:43:58तो, जो कि वास्तव में महत्वपूर्ण है, है ना?
00:43:59ऐसा करने में सक्षम होना क्योंकि ये आध्यात्मिक और भावनात्मक, मनोवैज्ञानिक रूप से गहराई से संबल प्रदान करने वाली गतिविधियाँ हैं।
00:44:06इसलिए यह सिर्फ किसी समुद्र तट पर चिल करना नहीं है, बल्कि इसमें सोमवार को आगे निकलने के लिए काम के कुछ घंटे चुपचाप निकालना भी शामिल नहीं है।
00:44:12इसके लिए आवश्यक है कि आप, आप जानते हैं, धर्मग्रंथ पढ़ें और प्रार्थना करें।
00:44:16अम, उन चीज़ों में से एक जो मेरी पत्नी और मुझे रविवार की दोपहर को करना पसंद है, क्योंकि हम रविवार की सुबह मिस्सा में जाते हैं, वह यह है कि हम उस दिन के पाठ, सुसमाचार पाठ को देखते हैं और उसका अध्ययन करते हैं।
00:44:25आप जानते हैं, मेरी पत्नी की, उसकी स्नातक की शिक्षा, उम, धर्मशास्त्र में है, और इसलिए वह बहुत कुछ जानती है, और घर पर उसका पुस्तकालय विशाल है।
00:44:32और इसलिए हम इस बात पर चर्चा करते हैं कि शुरुआती चर्च के पादरियों ने क्या कहा, थॉमस एक्विनास ने क्या कहा, सेंट ऑगस्टीन ने क्या कहा, और, और यह बहुत बढ़िया है क्योंकि हम वास्तव में उस तरह से सीखते हैं, जो एक-दूसरे के साथ हमारे रिश्ते को भी गहरा करता है क्योंकि एक-दूसरे को पढ़कर सुनाना, जैसा कि आप जानते हैं, संचार का एक पवित्र रूप है और, उम, वास्तव में, वास्तव में महत्वपूर्ण है।
00:44:49मैंने इस पर, मैंने वास्तव में एक एपिसोड किया है।
00:44:51और फिर यह एक तरह से सीखना है, जो मेरे काम से वास्तव में असंबंधित है।
00:44:54कोई भी यह नहीं कहेगा, कोई भी मुझे इस बात के पैसे नहीं देने वाला है कि मैंने पिछले दिन सुसमाचार के बारे में क्या सीखा, क्योंकि यह वह नहीं है जो मैं आजीविका के लिए करता हूँ।
00:45:01तो ये वास्तव में इसके बारे में सोचने के तरीके हैं, इस प्रकार के, इन गहरे सब्त जैसे तरीकों से अवकाश रखना।
00:45:06हम समाप्त कर चुके हैं।
00:45:07यदि आप लिखना चाहते हैं, तो मैं यह सुनना पसंद करूँगा कि इस एपिसोड या किसी अन्य एपिसोड के बारे में आप क्या कहना चाहते हैं या आपके पास कोई सुझाव है, उम officehours.arthurbrooks.com।
00:45:14स्पॉटिफ़, ऐप्पल, यूट्यूब पर लाइक और सब्सक्राइब करें, एक टिप्पणी छोड़ें।
00:45:17मैं इसके बारे में जानने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।
00:45:19अह, सोशल मीडिया पर हमें फ़ॉलो करें और 'द मीनिंग ऑफ़ योर लाइफ़' मेरी नई किताब मंगाना न भूलें, इसे किसी ऐसे व्यक्ति के लिए प्राप्त करें जिसे आप प्यार करते हैं, और मैं आपसे अगले हफ़्ते मिलूँगा।
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