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8:26Chris Williamson
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断食3日目から5日目までは頭がうまく回らない。ブドウ糖が底をつき、ケトン体が作られる過程で脳がボーッとするからだ。この時期に重要な企画書を書こうとすると、残業が増えるだけだ。月曜日と火曜日には残っているグリコーゲンを頼りに頭を使う仕事を終わらせなければならない。水曜日からはエクセル整理や単純な書類検討のような雑用を配置する。週末に軽い散歩で体力を温存すれば、2週目からは再び複雑なデータ分析を処理できる集中力が戻ってくる。
周囲の人は2週間断食を始めたと聞くと、顔をしかめて心配する。ダイエットという言葉を持ち出すと退屈な説教が始まるので、「医学的胃腸休息プロトコル」という名分を使い倒せ。直属の上司には胃痙攣の治療のためにしばらく胃を休めているところだと言えば、大体やり過ごせる。飲み会の席に座って何も食べずに耐えていると、気まずさだけが大きくなる。席に着くなり、レモンスライスを入れた炭酸水を注文してグラスを満たしておき、乾杯に合わせる。食べ物の代わりに同僚に絶えず質問を投げかけ、会話の主導権を奪い返せばいい。
ケトーシスに入ると、体は生存モードに切り替わる。毎晩目がパッチリと冴え、コルチゾールの分泌が増えて眠れなくなる。電解質が抜けていき、ふくらはぎがつることもある。毎晩やってくるこの覚醒状態を断ち切るには、夜の環境を完全に変えなければならない。夜9時になると、リビングの照明をオレンジ色の間接照明に変える。9時30分にはスマートフォンの画面を消し、マグネシウムグリシネート300ミリグラムをぬるま湯と一緒に飲む。15分ほど温かいお湯に足を浸すと、脳の緊張がほぐれてベッドに向かうことができる。
14日間何も食べずに急に食べ物を入れると、消化器が耐えられない。膵臓と胃酸の分泌が止まっている状態で高炭水化物を取り込むと、低リン血症を引き起こし危険である。断食が終了した直後の48時間は、非常に慎重に胃を起こさなければならない。最初の12時間は温かい牛骨スープ150ミリグラムだけを飲む。翌日にはじっくり煮込んだほうれん草スープやポーチドエッグを1つ食べ、その次には蒸したタラの身100グラムでタンパク質を補給する。この順番を守ってこそ、ドカ食いを防ぎ、お腹を壊さずに日常に戻ることができる。